东方和西方的历史发展轨迹有着明显的不同，以中国为核心的东方文明在几千年来都是遥遥领先于世界其他地方。中国可能封建社会已经经历了千年进入到鼎盛时，西方可能刚刚摆脱刀耕火种的野蛮社会。但是在近几百年来，西方以不可思议的速度超越了东方，东方经历了几千年的领先优势，顷刻间荡然无存。两种不同的社会发展轨迹也在社会特征进行了影射，比如筷子同刀叉的不同、中医同西医的差异、还有阴阳两种历法的区别等。

首先说说筷子与刀叉。

包括日韩在内的东方人在吃饭时基本都用筷子，日韩文化也是中国文化圈的一部分，日韩使用筷子要么是因为受中国影响学习过来的，要么是筷子使用的社会基础与中国是相同的。韩国和日本及中国不同多数用铁制的筷子，我猜测可能有两个方面原因。首先可能是和饮食习惯有关系，韩国多食用烤肉以及腌制的泡菜，木筷子容易被火熏烤而损坏，另外木制筷子经常夹泡菜会沁入酸味而影响持续使用；其次可能也和自然条件有关系，竹筷从耐火性和抗酸性稍优于木筷，但是韩国地处北方不事宜竹子的生长，所以韩国多用铁筷。

西方吃饭习惯用刀叉，现在也形成一定的西餐文化，比如持有刀叉的方式有固定的讲究，刀叉的不同摆放方式也有不同的意义等等。我总是在想啊，吃饭的时候就动刀动叉的，这在中国一定是行不通的，因为古代的君王经常要和大臣一起用宴，要是刀叉都可以用估计不知道得发生多少行刺君王的事件。有点扯远了，我想探讨下为什么在饮食工具方面，东方选择了筷子而西方选择了刀叉？我认为根本上还是和饮食习惯有关系，因为人总是要寻求一个较为合适的方式来生活，筷子和刀叉都应该说和东西方长久以来的生活相适应的。

我坚持认为，同刀叉相比，筷子代表着是更先进的社会文明程度。筷子是取食工具，它的用途就是将食物从盘子里面夹出来放到嘴里，是农业高度发达和社会分工的一种体现。而刀子和叉子我总是联想起狩猎的习惯，就是刀子不单纯的是取食工具，同时也是猎取食物的一种工具。用刀子和叉子是源于你需要用刀子将肉从猎物身上割下，然后自己烤熟后自己切割然后用叉子放到嘴里。从对应的社会阶段而言，筷子对应的是以米饭为主要食物的发达的农业社会，而刀叉对应的是以狩猎和畜牧业为食物来源的原始社会；从体现的社会分工的角度而言，筷子体现的是获取食物、烹制食物及享用之间的分离，而刀叉有些要满足“一条龙服务”的特征，所以说同刀叉相比筷子体现了更为细化的社会分工，是社会文明更为发达的产物。

                                                              （未完待续）