来学校想念嫩嫩油油的空心菜了~~~~~不知道别人是怎么吃的，反正我最爱吃的是油拌的。

   首先要买好空心菜，不要贪便宜去买那种老老的，然后回家择菜，很恶心的事，最好戴着手套不然指甲会脏的。煮菜前先泡半个钟头，这个是常识了列，什么菜都要泡。

   接下来烧一大锅开水，一定要又多又滚的，多才不会把空心菜变老了。然后趁着烧得滚滚的水，再倒入洗好的空心菜，只是捞一下就可以了，千万不要变成煮的了，也不要担心不熟的问题，这样的空心菜才嫩嫩的。再然后往碗里到适当花生油，一定要品质好很香的那种，比如鲁花花生油，一定不要吝啬，不然拌出来的空心菜也不香，会涩涩的。然后砸一点蒜头，盐巴，味精。好可以开始拌了，还要记得趁热吃~~~~~