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炒贵刁

(2022-06-07 14:52:58)
标签:

2022

马来西亚

槟城

饮食

闲谈

分类: 生活

最近的新浪博客真是要了我的老命啊,总是登不上去。所以今天先用手机写一个好玩的事情。

记得好多年前,跟公司同事是在香港还是福州吃饭,翻菜单的时候看到`炒贵刁`,心里好奇了一下:咦?贵刁是个啥?可能那时候好吃的太多,或是人太多,闹哄哄的,也没来得及追究,这事儿就过去了。但这三个字却是深深印在了我的脑海。

没成想,二十多年之后,在马来西亚槟城某餐厅的餐牌上又看到了`炒贵刁`三个字。这回没迟疑,立刻拿出手机来搜索。看完答案我笑了。

来,我们看看百度的解释:

贵刁采用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品称为“粿”的,除了潮属各县之外,闽南、海陆丰等地也是如此称谓的。

至于香港一些餐室的所谓“贵刁”,实质也是潮语“粿条”的译音。在南洋做粿条生意的,都是华侨,它的制法根本和福建、潮州的相同,不过多加上些咖喱粉而已。这种小食,大概也为当地人士所喜爱,所以粿条也为当地人所熟识。香港餐室又从那里音译过来,名为“贵刁”。


原来,炒贵刁其实就是炒粿条的潮州话发音。这个音译让我莫名觉得好笑又好可爱,会让我想起那首著名的`爱拼才会赢`。说真的,论起中国方言的难学程度,福建各语系也算是独占鳌头了。当然,温州话也是当仁不让。曾经,一个温州老太太跟我聊了二十多分钟,我唯一听懂还是她夹杂的两个德语单词。

中华语言之繁多复杂,缤纷多彩由此可见一斑!

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