接下来这一篇依然是五月底写的。到这里，上一回奥地利的游记就算是发完了。

大家一提到德国和奥地利的美食，炸肉排是一道绕不过去大菜。德语的名字叫做‘Schnitzel'。根据我这些年吃下来的经验，这道菜的起源或者说最正宗的做法所在呢，是奥地利。而各家餐厅里，维也纳炸牛排的价钱也是远超其他各种炸肉排。

一般来说，你去餐厅点餐，如果出现的菜名只是’Schnitzel‘，那么它很可能是炸猪肉排。但如果在它前面加了一个定语’维也纳‘的时候，那么你不用问，它一定就是炸的牛肉排。

炸肉排，说白了，就是一块被敲打松了的肉裹以加入了各种调料的面粉，然后放油锅里，两面煎熟就是了。貌似很容易的一道菜，但是要做得好吃非常不容易。这里面，我个人觉得，肉本身的品质占了50%，而裹上的这一层粉占了40%，最后10%才是厨师的烹饪技巧。吃了这么多年，我真心认可的，炸肉排做得好的也就只有两家餐厅。

德国这几年搞健康饮食运动，那天在德国境内的加油站看到他们推出的新款芦笋草莓炸猪排，没忍住好奇，我试了一个。这个搭配，我得说，居然还不错！如果他们用的芦笋质量再好一点的话，就更完美了。当然，对于高速加油站来说，这一盘的性价比已经超出了我的预期太多。

而一般来说，在出芦笋的季节，德国各家餐厅里的炸肉排大概都是这样的。吃芦笋我最喜欢的就是这样，浇一点上好的橄榄油，最能吃出白芦笋的香甜。

炸肉排配备的主食永远都是土豆。因为白芦笋比较高大上，所以，这一天配的是煮土豆。一般情况下，配的是很接地气的炸薯条。这里一定要说说德国的土豆。在中国吃了二，三十年土豆，觉得土豆就只有大小之分。而到德国来之后才知道，土豆居然有好多好多品种。而这种小小个头儿的，煮出来色泽金黄的，咬起来特别筋道的土豆是我的最爱。可惜，这个品种的土豆因为产量小目前越来越少的农民种植了。有几个替代的类似品种，吃起来都不是那个意思。所以，也只有每次回德国的时候能够吃到。

但凡天气许可，德国人，或是说欧洲人都喜欢坐在室外。老实说，这样的气温，周边没有呼啸过往的车辆，耳边没有大声喧闹的人群，我也是不介意坐在外面吃吃喝喝的。只是每回我都要比他们多穿一件衣服或是多披一个围巾。我们和他们对于温度的感知是真的不是在一个层面上的。

接下来要展示的是奥地利的炸肉排。这是在假日酒店楼下的餐厅吃的。大家一看这个肉排的裹粉就知道，这个味道比之上面的德国炸猪排要强得多。吃一叉子下去，只得一个结论：炸肉排，还是奥地利强啊！

没有想到的是，这间酒店居然还有一道主菜叫做咖喱鱿鱼大虾香米饭。按说在奥地利的乡下地方，点这样一道东南亚的吃食不太明智。但我看旁桌的大爷也点的这一道。卖相不错，于是我也就义无反顾了。一吃之下，我真是心服口服，这家酒店的大厨是真大厨！好吃！

酒店这间餐厅半露天，吃着，喝着，看看小河流水，也挺美。照片右下角的大爷就是也点了咖喱餐的那位。这一桌，一老爷爷，三老太太。老爷爷不招人待见，于是全程观察我进食与聊天。与我目光相交的时候，我们就笑笑，也是轻松愉快的。

吃完了饭，慢慢地喝着酒，聊着天，看着夜色慢慢深了，酒足饭饱，带着一点微醺，居然一夜无喷嚏地睡到了第二天早上。

到此，我奥地利Villach小镇的游记就结束了。希望大家有快乐分享到我这一趟带病坚持的过敏之旅！