加载中…再访伊斯坦布尔——螃蟹
(2017-11-09 06:38:43)
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2017土耳其伊斯坦布尔美食杂谈 |
分类： 旅游篇 |
我发现，写作文是一个非常需要激情的事情。如果不在有感的时候发出来，之后再发就有点儿困难。就好像我上次重回土耳其，那一肚子的感慨，过了这许久就有些鸡肋的感觉。想想承诺了朋友一定要写，于是咬咬牙，今天认真坐下来，先把照片回顾一遍，然后看看能不能找到一些激情。
嘿，别说，刚刚看完头几张，激情就来了。不用说，能够这么快点燃我激情的一定都是吃的。
土耳其的餐厅，我给笼统分成了三类：一是以各种烤肉为主的餐厅；二是各种海鲜餐厅；三是其他各国料理，其中意大利餐厅颇主流。这一回我去土耳其，吃的最多的是鱼餐厅。
就在酒店对面有一家蓝色基调的鱼餐厅。他家每天都有很新鲜的各种鱼和海鲜。当天如果有剩的鱼，就会做成各种味道的腌渍鱼，以提供第二天的头盘小吃。
今天发现，我还拍了这间店的正面照。补发一下。
楼下那间店是个带着肉铺和蔬果摊的超市。所以他家的食材也是相当的新鲜。
不管他们给自家鱼餐厅前加上什么修饰名词，比如‘希腊鱼餐厅’，‘地中海鱼餐厅’还是‘伊斯坦布尔鱼餐厅’，基本上我在土耳其进过的每家鱼餐厅都长这样。
在酒店所在区，民居密集，要找到一个有单独露台的地方开餐厅不现实，于是，这一区的很多餐厅都是在民居中间。坐在餐厅的露台上，抬头就是各户人家。以前我住的地方楼下也有这么一间餐厅。夏夜用餐高峰的时候，楼下人声鼎沸，还是有些令人烦恼的。不过，各店家也都还算有职业操守，一般在10点左右就会关闭露台，以便邻居们安睡。
在酒店所在区，民居密集，要找到一个有单独露台的地方开餐厅不现实，于是，这一区的很多餐厅都是在民居中间。坐在餐厅的露台上，抬头就是各户人家。以前我住的地方楼下也有这么一间餐厅。夏夜用餐高峰的时候，楼下人声鼎沸，还是有些令人烦恼的。不过，各店家也都还算有职业操守，一般在10点左右就会关闭露台，以便邻居们安睡。
土耳其的头盘小菜品种众多，味道都还不错。但老实说，卖相不甚好。主菜也是。看惯了中国色香味俱全的美食照片，我也实在是懒得上照片了。可是今天有两张不能不晒的照片！
记得有一天在吃饭的时候翻朋友圈，看到朋友们狂晒大闸蟹，弄得我异常忧伤地坐在那里舔屏。当时没什么客人，一位懂点儿英文的服务员就跑来跟我聊天，然后信誓旦旦地跟我说，不就是螃蟹么！你明天来，我给你想法儿弄几只。结果第二天跟我说，跑遍了伊斯坦布尔的鱼市，居然没有一家在卖。本来也不抱啥希望的我笑笑也就算了。没曾想就在我走前二天，餐厅经理一见到我就特激动地连比划带奔跑，表示：本商家言而有信，今天终于给你弄来了！
他们倒是按照我的要求蒸熟的螃蟹。但是大家看看他们给配的料，完全就是老外吃海鲜的标配。除了右下方那个大蒜籽香草汁还勉强算是能搭，其他两个，一杯黄油，一杯蛋黄酱……
老实说，我吃螃蟹本来也就不怎么蘸酱，埋汰了他们两句就赶快拿起一只。结果打开了一看，我真傻眼了！好心的厨师是怕我不会吃啊，还是怕我吃的时间太长，事先帮我处理了蟹肉。问题是他们自己不吃这东西，完全没有概念，把不能吃的腮也和肉搅和在一起。典型的好心办坏事，我真是流着眼泪吃掉的这两只螃蟹！
但话说回来，在他们家吃到了基本不可能吃到的螃蟹，我还是心怀感激，满心餍足的！吃完以后除了一百句的感谢还有不薄的小费，皆大欢喜！
这一家餐厅的餐后水果非常棒。所以也上一张照片。
去的时候，正是土耳其各种瓜果开始上市的季节。当地产的瓜果大多新鲜，甜美且多汁。每次吃完正餐和甜点之后都是满满当当一大盘，估计那些天我的血糖值肯定是飙升的。
去的时候，正是土耳其各种瓜果开始上市的季节。当地产的瓜果大多新鲜，甜美且多汁。每次吃完正餐和甜点之后都是满满当当一大盘，估计那些天我的血糖值肯定是飙升的。
最后这张照片显示的是这一区典型的土耳其商业精英男。以前每次去餐厅都能看到一桌桌这样高谈阔论的男人们。但是，这一两年，随着国家局势的动荡，这样的男人们出现在餐厅的频率也少了很多。
这一回去伊斯坦布尔，明显的感觉之一就是餐厅的景气很差。从前，像这样好品质的餐厅都是人满为患，没有预定，基本是没有座位的。而如今，随时去，基本都有一半的空位。餐厅老板说，他们年底准备全体移民去汉堡开店。老实说，我们都不知道土耳其的颓势什么时候能够止步，到底还能不能再好起来。
不过，这也不是我能操心得来的事情，贴完照片以后突然很饿的我准备去吃一个苹果，然后上床睡觉，明天继续翻照片，找灵感。
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