推荐一种健康食品:藜麦——Quinoa
(2015-01-25 23:05:43)
标签:
美食健康食品藜麦 |
分类: 生活 |
逛超市的时候,杂粮铺子也是我喜欢流连的所在。很早以前我就注意到货架上总是有各种颜色的,叫做‘quinoa'的东西。和小米,荞麦什么的搁在一块儿。瞧着那名称,颜色和形状都不是我熟悉的,每每就想说,回头查一下字典看看是个啥,结果这一回头,几年过去了,一直也没记起来查看这个quinoa到底是个啥。
N多年过去以后的前两天,当我又一次看到这物事的时候,居然神奇地记住了要查看这回事。上网一google,好家伙,这个中文名字叫’藜麦‘的东西可是个好东西啊!
先来看看网上复制下来的介绍:
藜麦(学名:Chenopodium quinoa willd)原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的种植历史,由于其具有独特的丰富、全面的营养价值,养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有黑、红、白几种颜色,其中黑、红色的籽粒较小,白色口感较好。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年,以促进人类营养健康和食品安全,实现千年发展目标。
这么好的东西,自然是马上要尝试的。超市里有四种选择,白,红,黑以及混合。在确定这个味道我喜不喜欢之前,我买了最保险的混合色。按照说明,一份藜麦,二份水,煮二十分钟以后,于是就看到了这一碗:
几乎每一小粒藜麦煮出来以后都会爆出来一小段弯弯的白色芽状物,麦粒本身就变大,变得软了。一口咬下去,很特别的感觉。不像米的懦软,不像芝麻的脆香,也不是小米的爽滑,很难形容。一定要比较的话,可能有点像鱼子酱被咬破的感觉,一口下去,还能感到啵啵的破裂感,突然想到两个字:软,韧。总之,不像吃饭,而更像吃菜的感觉。味道嘛……仔细品尝的话,有一种很淡的清香。如果放一勺子汤或是几筷子菜进去,基本你就不再吃得出来它原来的味道了。所以很适合伴着汤或是菜吃,没有一点违和感。另一处介绍上说,藜麦从严格意义上来说属于水果。嗯~~~脑补了一下大家啃苹果,自己吃藜麦饭的场景……你说,都是吃水果,怎么这一比较就会有’高大上‘和’低小下‘的巨大落差呢?不然,还是把它当饭吃吧。
第一次煮的藜麦饭,伴着肉片炒的蔬菜吃了。大概两饭勺藜麦就可以出这么一碗。我分了两餐才吃掉。
仔细研究了一下网上各种解说,都说这是个非常有益于健康的好食物,决定下回伴着红烧肉吃,来平衡一下不健康的肥肉。我这里藜麦的价格大概在250g,三欧元差一点点的水平上。我上网看了一下国内的价钱,差不多也就是这样。热爱各种杂粮和新口味的朋友们,不妨吃来试试哦!
N多年过去以后的前两天,当我又一次看到这物事的时候,居然神奇地记住了要查看这回事。上网一google,好家伙,这个中文名字叫’藜麦‘的东西可是个好东西啊!
先来看看网上复制下来的介绍:
藜麦(学名:Chenopodium quinoa willd)原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的种植历史,由于其具有独特的丰富、全面的营养价值,养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有黑、红、白几种颜色,其中黑、红色的籽粒较小,白色口感较好。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年,以促进人类营养健康和食品安全,实现千年发展目标。
这么好的东西,自然是马上要尝试的。超市里有四种选择,白,红,黑以及混合。在确定这个味道我喜不喜欢之前,我买了最保险的混合色。按照说明,一份藜麦,二份水,煮二十分钟以后,于是就看到了这一碗:
几乎每一小粒藜麦煮出来以后都会爆出来一小段弯弯的白色芽状物,麦粒本身就变大,变得软了。一口咬下去,很特别的感觉。不像米的懦软,不像芝麻的脆香,也不是小米的爽滑,很难形容。一定要比较的话,可能有点像鱼子酱被咬破的感觉,一口下去,还能感到啵啵的破裂感,突然想到两个字:软,韧。总之,不像吃饭,而更像吃菜的感觉。味道嘛……仔细品尝的话,有一种很淡的清香。如果放一勺子汤或是几筷子菜进去,基本你就不再吃得出来它原来的味道了。所以很适合伴着汤或是菜吃,没有一点违和感。另一处介绍上说,藜麦从严格意义上来说属于水果。嗯~~~脑补了一下大家啃苹果,自己吃藜麦饭的场景……你说,都是吃水果,怎么这一比较就会有’高大上‘和’低小下‘的巨大落差呢?不然,还是把它当饭吃吧。
第一次煮的藜麦饭,伴着肉片炒的蔬菜吃了。大概两饭勺藜麦就可以出这么一碗。我分了两餐才吃掉。
仔细研究了一下网上各种解说,都说这是个非常有益于健康的好食物,决定下回伴着红烧肉吃,来平衡一下不健康的肥肉。我这里藜麦的价格大概在250g,三欧元差一点点的水平上。我上网看了一下国内的价钱,差不多也就是这样。热爱各种杂粮和新口味的朋友们,不妨吃来试试哦!
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