德国的气候盛产苹果。尤其在南部德国，随便往哪乡下一走，田间，地头，林子里面，小路两边都是苹果树。到了苹果成熟的季节，那一树一树的苹果，多到令人犯愁。所以，德国人善于用苹果制作各种各样的食品。苹果蛋糕，苹果泥，苹果酒，可做得最多的还是苹果汁。

既然是传统，那就是说他们已经做了几百年的苹果汁了。上回在黑森林行走的时候，我还真有幸看到了两个百多年前黑森林的农民用来榨苹果汁的工具。

喏，这就是其中之一。

工作原理说起来，也很简单，就是用铁条将实木条围起来一个桶状物，木条之间要有间隙，便于苹果汁流出来。桶中间支着一根带螺旋纹的粗铁棒。与之配套的应该还有一个用来旋转的手柄和用以挤压的圆形重物。将苹果洗干净了，或切开，或不切开丢进这个木头围栏里，旋转手柄往下压，苹果汁从木条之间的空隙流下来到了石头底座的凹槽中，随即沿着出口就流入放在下面的容器里了。操作简单，除了一把子傻力气，你什么都不需要。

据说，从前，每一个村起码都得有一个类似的工具。到了苹果成熟的季节，村民们纷纷扛着自家的苹果前来榨汁。这个榨汁机很可能是由村公所负责管理的。前来使用的村民是有可能要缴纳少少的费用的。不愿意给真金白银的，给苹果汁也成。

这个传统到如今都还没有大变。我一个朋友家里好几颗苹果树，每年要收获好几百斤苹果。她就把苹果扛到当地一个我理解为‘互助社’的地方，让他们给榨汁。手续费就是一定比例的苹果汁。榨好的果汁，她拿回家一部分自己喝，剩下的就换成票证，然后可以随时来这里换取其他的食物，比如梨子汁，浆果酒，土豆，白菜啥的。互通有无，不浪费，不单调。

这一台榨汁机上还表明了年份。屈指一算，都150多岁了。下面的木桶没有经得住岁月的打熬，但大致的样子还在。我瞅着这个架势，这台榨汁机比上面那台的功率要大一些呢。

榨汁机边上歪着一颗大树，上面写明了这榨汁机的来历。顺路还写下这棵树的名字（椴树？？？）以及栽种的年份。

这棵1919年种下的树，也快要100岁了。别说长得挺快，都这么高大了！要是如今这台榨汁机还在被使用的话，每到苹果成熟的季节，这树下肯定就热闹了。三三两两的村民，大堆大堆的苹果，东家长，西家短，外带野餐，歌舞，游戏，要是在中国，说不定就能被搞成一个什么什么节了吧？

 如今欧洲市场上的苹果汁主要有两种：苹果浓缩物做的和鲜榨的。只要有得选，我一般都会买鲜榨的。颜色漂亮一点之外，口感也好很多。曾经粗略地看过一个现代苹果榨汁机，就是一个不锈钢的大桶，里面有带滤网的电动机，据说能把最后一滴苹果汁都榨出来。就这样的鲜榨果汁都那么好喝，我真不敢想象用这个古法榨出来的果汁得好喝到什么样儿？！于是，不得不再一次感叹科技的进步带来的，我们生活品质的倒退。

所以，大家也就只有跟我一起，看着图片，缅怀一下曾经的美好了。