加载中…我的谷物饼干
(2014-05-06 21:14:13)
标签：
2014马耳他五谷杂粮谷物饼干美食 |
分类： 生活 |
书接上回，今儿个说说我做过的一种杂粮食品——谷物饼干。
因为看到一个最近因为想让儿子吃上健康面包而买了烤箱以及一系列烤具，然后疯狂开烤的朋友频频在微信上贴自己烘焙的成果，颇有一点羡慕嫉妒。然后就在我买了杂粮粉以后的一天，看到她烤的蔓越莓饼干，我心念一动，于是上网找到了谷物饼干的制作方法。巧的是，所有的材料我都齐备。于是下定决心，开烤人生第一盘饼干。
给大家看看这个方子先：
材料
2、在步骤（1）中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3、在步骤（2）中加入绵糖，搅拌均匀。
4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤（3）中，搅拌均匀。
5、将面团松弛10分钟，将其分割成10g/个。
6、将其搓圆，再搓成长条状。
7、将3根长条摆放在一起。
8、将其入炉烘烤，以 180/170℃烘烤大约20分
前面几步都没有问题，做得很顺利。可到了步骤5，6，7，我就有点晕了。实在不理解怎么分割成10克一个，搓圆，搓成条以后，怎么会又变成三根长条？大家算算，将近400克的面团切成10克一个，怎么也有30几个啊！我真是理解无力到欲哭无泪。犹豫了好久，决定还是把面团分成三条吧。
可就这搓成长条，是真的比想象当中困难好多，好多。我横搓，竖搓，拿起来搓，放下去搓，怎么都搓不成形。于是就出了这么几条奇怪的东西。因为实在不知道怎么把我的指印抹平，就只好随他们去了。
放进烤箱以后，我犯了一个错误，没有用烤箱自带的计时器，而是用了最近深受我喜爱的电子厨房钟。这个钟的好处很多，缺点只有一条，就是每次计时，要按一下开始键。我偶尔会忘记。而那天，因为太兴奋，就又一次地忘记了。等我觉得不对劲的时候，饼干已经烤成了这个样子。
还好，我把烤盘放进烤箱之前灵机一动，在面条上切了几刀。不然的话，这样三条饼干，还真是不好下嘴啊！
其实，刨去焦黑的两头，中间不怎么焦的部分，味道还是很好，很好的。我的指印也让饼干看上去形状优美。虽然贴上微信之后遭到了绝大多数亲朋好友无情滴抨击。但是，拜托~~~人家第一次做饼干耶，有这样的结果很好了，有没有？！（请各位自己脑补台湾腔的这句话，嘿嘿）
因为看到一个最近因为想让儿子吃上健康面包而买了烤箱以及一系列烤具，然后疯狂开烤的朋友频频在微信上贴自己烘焙的成果，颇有一点羡慕嫉妒。然后就在我买了杂粮粉以后的一天，看到她烤的蔓越莓饼干，我心念一动，于是上网找到了谷物饼干的制作方法。巧的是，所有的材料我都齐备。于是下定决心，开烤人生第一盘饼干。
给大家看看这个方子先：
材料
白油40g，黄油80g，绵糖80g，鸡蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黄豆粉20g，低筋面粉90g
做法
1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。2、在步骤（1）中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3、在步骤（2）中加入绵糖，搅拌均匀。
4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤（3）中，搅拌均匀。
5、将面团松弛10分钟，将其分割成10g/个。
6、将其搓圆，再搓成长条状。
7、将3根长条摆放在一起。
8、将其入炉烘烤，以 180/170℃烘烤大约20分
前面几步都没有问题，做得很顺利。可到了步骤5，6，7，我就有点晕了。实在不理解怎么分割成10克一个，搓圆，搓成条以后，怎么会又变成三根长条？大家算算，将近400克的面团切成10克一个，怎么也有30几个啊！我真是理解无力到欲哭无泪。犹豫了好久，决定还是把面团分成三条吧。
可就这搓成长条，是真的比想象当中困难好多，好多。我横搓，竖搓，拿起来搓，放下去搓，怎么都搓不成形。于是就出了这么几条奇怪的东西。因为实在不知道怎么把我的指印抹平，就只好随他们去了。
放进烤箱以后，我犯了一个错误，没有用烤箱自带的计时器，而是用了最近深受我喜爱的电子厨房钟。这个钟的好处很多，缺点只有一条，就是每次计时，要按一下开始键。我偶尔会忘记。而那天，因为太兴奋，就又一次地忘记了。等我觉得不对劲的时候，饼干已经烤成了这个样子。
还好，我把烤盘放进烤箱之前灵机一动，在面条上切了几刀。不然的话，这样三条饼干，还真是不好下嘴啊！
其实，刨去焦黑的两头，中间不怎么焦的部分，味道还是很好，很好的。我的指印也让饼干看上去形状优美。虽然贴上微信之后遭到了绝大多数亲朋好友无情滴抨击。但是，拜托~~~人家第一次做饼干耶，有这样的结果很好了，有没有？！（请各位自己脑补台湾腔的这句话，嘿嘿）
喜欢
0
赠金笔
前一篇：杂粮粉到底该咋吃捏？
后一篇：被‘跳跃’的生日