佘山茶园
（图源网络）
竹枝词说：佘山茗叶胜寻常
——“竹枝词里话申城”之三：佘山
古代上海有没有名茶？史书罕有记载，然而元明清时期的上海竹枝词却有不少记录。清朝乾隆年间的诗人黄霆在《松江竹枝词》中写道：
佘山茗叶胜寻常，制焙初成气更香。
门外洗心泉味好，为郎手煮润诗肠。
清同治年间的诗人顾翰在《松江竹枝词》写道：
兰笋山头尽丽春，采茶娘子晓妆新。
有泉能把郎心洗，莫负当年聪道人。
清朝咸丰年间著名的“乡野诗人”丁宜福在《申江棹歌》中写道：
麦苗风细雨霏霏，十里佘山土最肥。
谷雨茶芽燕来笋，与郎解渴又充饥。
其实，早在元朝初年的诗人钱惟善就在他的《九峰杂咏》中留下诗篇：
麟洲鹿苑带烟霞，上有先春日铸茶。
爱月不逢聪道者，青山无语疆名佘。
这些竹枝词证明了古代上海不仅种茶，而且上海松江佘山有名茶。
佘山，位于古松江县城西北20余里，全境分东西两峰，俗称东、西佘山。西佘海拔92米，东佘海拔68米。旧传有佘姓者居此，故名。明代时，著名画家陈继庸曾隐居于东佘山，建“神清之室”。明代词人、散曲家施绍莘曾隐于西佘山，筑“半间精舍”。据传，佘山原有含誉堂、顽仙庐、苔帝庵、鹦鹉冢、梅影井、佘山草堂、来青堂、新赤壁、沸香泉刻石、眉公钓鱼台等，今俱废。
佘山又名兰笋山，故竹枝词中有“兰笋山头尽丽春”之说。据《松江府志》载：公元1720年春，康熙皇帝南巡至松江。松江官员以佘山特产竹笋饷帝，帝品尝竹笋，隐隐有兰花幽香，甚为惊讶。询官员，左右相觑不能言。帝遂索要文房四宝，挥毫题写“兰笋山”三字。据证，康熙所题“兰笋山”是针对东佘山，而非西佘山。此后，文人学士蜂拥而至。兰笋，虽貌不惊人而异香醉人。如将一笋置室，晚间能隐隐闻到兰花幽香。难怪康熙皇帝几次南巡到松江，总要选择兰笋莜土时令。有古诗为证：“不醉美酒醉兰笋，兰芬沁齿劝加餐”。前上海市副市长宋日昌同志见御书石碑无存，曾补题“兰笋山”，今被人拓在东佘山西坡入口处墙上。
然而，佘山因康熙帝题“兰笋山”而闻名天下，但佘山产茶，且为上品，实稀为人知。
从元明清的松江地方志来看，其中都记载：“佘山土宜茶，产筍，有兰香”。据《崇祯松江府志》记载：“茶，于江南最著者，顾渚、松萝、虎丘、龙井，吾郡未有称也。今两佘昆薛间土人採焙入市，识者谓其味清香轻，远出虎丘上。以不广植，故名不行他郡耳”。
松江地方志讲“佘山土宜茶”，确有道理。松郡九峰，地处中亚热带北缘，浅丘微酸，土松地肥，雨水充沛，适宜混交林生长，故原生态物种众多。佘山，山不深，系天目山余脉，但植被丰富。种子植物、苔藓植物、淡水藻类、真菌、蕨类、地衣满山遍野千余种。更独特稀罕的是，有数种植物以佘山命名，如佘山胡颓子、佘山兰笋、佘山兰茶等等。
松江为明清江南上八府之一，“松壤地不多，而物产有名天下者”。富庶之地，文人也多，自然谈茶论水之著不少。《茶话》、《茶录》、《茶寮记》、《水品》等都是明代松江人聊茶记录。隐居小昆山后居东佘山的明代文学家、书画家陈继儒称：“余乡佘山茶实与虎丘伯仲，深山名品合献至尊”。著有《阅世编》的清代学者叶梦珠说：“佘山茶与松萝相等，购求甚难，非与地主故交密戚者不可得，即得两许，价亦甚昂”。
那么，历史上为何讲“佘山无茶”呢？这有一个遗闻逸事。据明清之际吴履震专记松江一郡轶事的《五茸志逸》记载：明末，曾有苏州僧人以虎丘茶方法制佘山茶，茶味与松萝茶一样。但是，遭到佘山老和尚的反对，他们说：“佛以名为五欲之一，名媒利、利媒祸。佘山出了名茶，是开膻径，置火坑。”于是，把苏州僧人赶走，自此“佘山无茶”。这个老和尚反对佘山出名茶，竟是为了出了名茶，佘山便不是清净之地了。
当然，这个传说是否真实，尚待考证。至于说“佘山无茶”，其实并非说佘山不产茶，只是名气不响而已。其中原因是多方面的。当年，佘山茶也曾纳贡，只是由于所植不广，茶再好，也“名不行他郡耳”。另外，采造不得法可能也是一个原因。
据现代方志记载，佘山自古产茶因战乱至民国绝迹。如今，松江九峰之中，东西佘山、小昆山、薛山在元明时期曾产茶已成历史。只有西佘山半山坡上十来亩茶园依然葱郁清香。此园在上世纪五六十年代种植，本世纪初选优、提纯、翻种整理。当然，此茶既非府志所记载之茶，也不是梅家坞茶种的味道。
佘山的土、佘山的水、佘山的植被，孕育了佘山茶的种性与味道。此茶过去曾称“上海龙井”，今注册为“佘山兰茶”，与佘山兰笋为同山“姐妹”，一起芬芳于九峰，留香于云间。
（左上图）东佘山、西佘山（左中图） 佘山秋色
（左下图）佘山竹海 （右图）竹林栈道
注一：上海竹枝词是一部“诗性”风土志。从题材内容看，上海竹枝词的描写对象可分为三类：一是上海的风土民俗；二是上海的历史掌故、社会变迁；三是山川形胜、时尚百业。这些竹枝词构成了上海地域文化传统与地方性知识的表述。上海素有创作竹枝词的传统，自元代以降，积累了大量的竹枝词。无论是常年生活于上海本土者，还是客居他乡的游子，或是寓居于沪的文人游客，都创作了为数众多、有关上海的竹枝词。上海风俗史专家顾炳权编著的《上海历代竹枝词》与《上海洋场竹枝词》两部上海竹枝词集大成之作，收录了8000余首竹枝词。本文所引上海竹枝词，皆摘自顾老著作。
注二：顾翰，清江苏无锡人，字木天，号蒹塘。嘉庆十五年举人，历官宣城知县。工诗词。诗才清绝，人品狷洁如其诗。晚岁主讲东林书院。有《拜石山房集》。
丁宜福，号时水，又号慈水，是十九世纪中叶南汇县最负盛名的诗人之一，有浦东“野乡诗人”之称。
钱惟善，字思复，钱塘（今浙江杭州）人。元至正初省试三千人中，独他据枚乘《七发》辨钱塘江为曲江，由是出名，号“曲江居士”。官副提举。死后与杨维桢、陆居仁同葬干山，称为三高士墓。
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