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Mr & Mrs Bund 是沪上最受外籍人士欢迎的一家世界顶级的创意法国菜餐厅。餐厅位于外滩18号,浦江美景与世界顶级的法国菜相得益彰。如果坐在严谨又凝重的传统法国餐厅里用餐，拘谨的情绪只会让法国设计师Imaad Rahmouni带来的迷人风情、相对无语却又含情脉脉的浦江夜景以及主厨Paul Pairet 精心准备的盘中珍馐都黯然失色、食不知味。幸好，Mr & Mrs Bund不是老派的法国贵族，而是一个十足的纨绔子弟，虽然血统高贵，却随性而行。造型奇妙又诡异的餐点、牛仔裤搭配帆布鞋打扮的侍者、用筷子认真吃西餐的调皮客人……每一个亮相，都显示着这位出身名门的公子哥平易近人得叫人意外。

借SPellegrino在“Asia’s 50 Best Restaurants 2014”评选之际的活动中，本人一不小心被评为“亚洲第一吃货”，作为第一吃货犒赏之一，圣培露邀请我去这家沪上顶尖的餐厅体验了一番。

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餐厅在外滩18号6楼，绝非太正式，也不用担心着装，起码看到服务员的装扮和一些食客的穿着就放松不少。整个餐厅的装修风格也是拼凑风，相对随意，Loft中带点Art Deco。选了靠窗的观景位落座，正对的窗户外就是东方明珠。下着雨。灰蒙蒙的外滩，有种30年代的即视感。

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来前做了这家餐厅的小功课，看到一些点评网站上食客称之为米其林三星餐厅，心中翻起无数个萧才人的招牌动作。只能说那些把中国大陆餐厅自动评级为米其林的都是天才。若是米其林水准，我想这家最多也就一星半吧，从服务上，也就达不到这三星的高度。当然从这添水倒茶的勤快程度来看，比大多数五星级酒店还是棒棒的，只是服务的标准上而言，些许显得随意了点。法式餐厅不应该都感觉很高贵的嘛，太随意，也对不起这不随意的价格。入座后，点上小酒一壶，圣培露是我喝红酒的经典搭配，其在与肉类及红酒搭配时，可以强烈烘托食物口感，强化味蕾对美食的感受度。面包脆片恰到好处，餐前面包虽然厚实，但搭配厚重的鹅肝酱也是相得益彰。不过餐前面包实惠的有些过头，切勿全部消灭，不然主菜未到，已是饱肚八分。

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这道野餐鸡肉佐蒜泥蛋黄酱作为主菜的第一道上来，算是庆幸。一是鸡肉的易烹饪性，所以整体在肉质、味道等整体口感的把控还是到位的；二是这道碳烤冷鸡胸肉烹饪还能吃出法式料理的一些气质。品肉时的配菜也很重要，这道和鸡胸脯肉一起上来的芝麻叶菌菇松露沙拉，就提升了整个肉质在嘴中的化学反应。同时市场上鲜有的芝麻叶加上餐厅秘制的酱料，这样的独特的口味值得一试。

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番茄沙拉 80分

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香煎鳕鱼块，鱼肉本身的鲜甜还有保留，但肉质略显偏老，没有传说中的惊艳，70分。

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土豆乳酪，算是不抱期望中比较引人注意的一道点心，谁让土豆君如此百变呢，90分。

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千万不要以为好餐厅就没有败笔，这道看似不错的羊排，其实就很糟糕，肉质我都不能用老来形容，僵！ 40分。

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两道甜品是最后的舒心剂，法式巧克力雪糕让口腔整个腻到刚刚好，喝一口矿泉水再来一口Stawberry Chantilly，清新爽口，奶油不黏腻的口感刚刚好中和了小草莓的酸度，滑入口舌香味四溢。

应该说甜品和沙拉等支线产品道是整个餐厅的亮点，当然即使甜品好吃，也有插曲。在品尝草莓香蒂尼时吃出一块塑料片，足矣一不小心割破嘴巴。结尾算是我很和蔼的接受了餐厅免单红酒的补偿措施吧。

MR&MRS BUND
Mr & Mrs Bund 是一家法式餐厅，风格如同名厨Paul Pairet 一样：生在法国，游历天下，身上带着国际化印记。当代气息浓厚，但绝不沉闷。轻松，但丝毫不失优雅。

开设于2009年4月，这里提供大众流行的法国招牌菜式，但经由 Pairet 重新演绎。家庭式的服务风格与摩登的用餐环境相得益彰，同时提供32种可按不同分量单杯点用的葡萄酒。

擅长经典料理，提供温馨菜式，Mr & Mrs Bund 上菜方式和您周日晚上的家庭聚餐如出一辙的惬意分享。这里跳脱传统的不只是美食和酒饮－它让高端餐饮成了欢乐享宴。

最新获奖：2014年度亚洲最佳50餐厅排名第11；2013年度全球最佳50餐厅排名第43

*餐厅自2015年1月1日开始停业装修，春季回归。

下期美食指引：从米其林开始出版香港及澳门指南后，便一直榜上有名，至今已连续5年荣获米其林二星肯定。和我一起造访九龙香格里拉大酒店香宫餐厅，亲自到这米其林二星餐厅一探究竟。

图、文：SuperL；

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