加载中…
走进中国首家酒庄客栈
(2015-01-09 12:12:49)
标签：
杂谈 |
有一天，你是否有过想逃离这个城市的想法，虽然你曾经或正在获得财富、成长、荣耀等等。但内心总有一种召唤，在山水间，在田陌旁，在静谧山村里，重新拥有与自然的感应，与土地的碰触，感受人和人最真诚的交往，短暂的回归真实生活的质朴。
暂时离开大城市的圈子，重新认识真实的世界，不为别的，只为心灵可以亲近自然，重拾山水，让那里的一切为你重新整理柔软的内心，剥开正在被冷漠包围起来的心。
在上关停留的日子，经朋友推荐，有幸来到一家与众不同的客栈 - 大理喜洲上关酒庄客栈。会玩的朋友在选择欧洲之行时，一定不会流连于巴黎的街道，而在某个红酒产区的酒庄客栈享受更多的惬意时光，这才是正经事。到临上关酒庄客栈，似乎也有这样的感觉，为何要去追随他人的脚步？在此享受小众独有的私享生活，不才显得个性张扬么。
白族大都喜饮酒，酿酒是白族家庭的一项主要副业。由于所用的原料和方法不同，家酿酒的种类很多，制酒时常用40多种草药制成酒曲，制成各种白酒，其中以窑酒和干酒为传统佳酿。这家极具东方民族特色的中国式酒庄客栈，位于大理市喜洲镇蝴蝶泉。本身就是一家历数代相传白族酿酒技法的百年酒庄，酒庄所酿制的大土坛美酒可谓名声远扬，三十年潜心秘制的泡酒更被大多城里来的酒客誉为东方“XO”。上关酒庄也正是借美酒美名与白族美食和经典白族民居建筑相结合，集民风民俗，田园风光为一体，呈现给每位喜爱大理的人们。
大理阳光，加一段空阔辽长的洱海海岸，在苍山脚下，会是什么样的效果？这时，恐怕只想搬一把躺椅，面朝洱海，晒太阳，看云，听风，感受时光像丝绸一样在指缝间滑过的柔软细腻，什么都不想。是的，酒庄有温馨舒适的客房，前可观洱海，后可仰苍山。若是嫌星空房的玻璃都束缚与自然的接触，那么就在院中，晒太阳、听鸟叫、看看书、品品酒庄美酒，或者什么也不做，就只是发呆望着眼前的苍洱田园风光……
“超，吃饭了。”宝成诚挚的喊声，把我从呆萌的思绪中拉回。宝成，90后，云师大体育系的篮球健将。若只看外表，怎么也不会想到面前这位壮汉小伙是客栈老板。发扬也好，继承也罢，能结合酒庄的衣钵做出一家客栈，足以让人对眼前的后生刮目相看。
这趟旅行出门已经快一个月了，虽说在旅途的路上是寻觅美食的捷径，但再好吃的佳肴也比不上家里的饭菜香，有点想家了。在宝成的再三吆喝下，毫无期待的走入餐厅，但入座后的氛围就让我感觉欣喜，简单表述当时的感觉，就像是一场家宴。爸爸、妈妈、奶奶、宝成，加上我这个异乡的来客，宝成的家人都很朴实，有丝腼腆，不那么会说话，但是热情好客早已体现在这满桌的饭菜之中。土豆丝饼、毛豆肉丁、家常菠菜，另有豪华洱海现捕的鱼加入，芳香扑鼻，一筷入口也是满嘴留香。白族人的好客如洱海一样宽广，即使是这样的家常便饭，宝成还是开车出外买来了白族美食的特色“乳扇”和“生肉”，乳扇似乎在大理城到处都有，但是能吃到这生肉生皮，在味蕾还是见识上都是大开眼界啊。大理白族的生肉生皮，用材必须是鲜杀的活猪。要吃到这个，运气是必须的。不得不说，上天一直眷顾贪吃的我。切勿小看这道貌似原始的菜肴，相传生皮曾经为南诏和大理国的国菜，以其色香味美倾倒四方诸侯。生皮乃是宰杀农家用粮食自然喂养的肥猪后，用干稻草或松毛、麦秆烧至皮黄肉香，取其精肉切细，在配之以精心调配的酸辣蘸水而成的一道美味佳肴。要做好这道佳肴，可得有上乘的取料和刀工。肉要真正“绿色无污染”，刀工可得讲究，要做到“细而不碎、条块结合、顺应纹理、不损肉质”……此菜不仅原汁原味，而且粗狂豪放，很符合大理人民的性格，故历千年而不衰。而现今一般吃这生肉也都是逢年过节、招待贵宾才有，所以，且不论这生肉好吃与否，面对这样一桌久违的家味道和诚挚的待客之道，已是感恩万分。
席上，喝着上关酒庄自酿的美酒。心中有种不明说的快意，也有一丝对生活理解的愁苦，顿然间有很多思绪涌上心头。或许是对如此美好时光的不舍吧，因为知道这毕竟是短暂的体验。不过，这的确是一直以来我想要寻找的生活，喧嚣世界里安安静静的一隅，寂静得仿佛能听得见时间流淌的声音，听得见自己的心跳，听得见一只蝴蝶对季节的吟咏。
来到大理，时间就慢下来了。在上关生活，可以看星星，看海，看电影；可以挤牛奶，骑自行车，攀岩，划船，读书；可以晒太阳，听风，发呆……哦，对了，还可以认识很多的朋友。心里琢磨，现在城里越来越多的社交空间其实不就是和客栈学的嘛。
在丽江和大理的日子，认识很多有意思的朋友，珊姐就是其中之一。前一日大伙还在洱海边喝的酩酊大醉，只因之前的一个邀约，两点睡的我还是坚持在七点就起来，因为要和珊姐一起骑自行车环洱海去喜洲古镇，而最终的目的地就是喜洲粑粑。我俩选的自行车一好一坏，我的骑起来比较吃力，半路上更是差点把昨夜的肚里货全都倾斜出来，在珊姐面前是出尽洋相，好在最终还是坚持到了喜洲粑粑的店铺，成为开档的首席之客。吃着好吃的粑粑，在回念路途的美景，这早起的10公里也是值得……
诸如此类有趣的事太多，宝成带着著名摄影师王晨出去踩点时，把我也拉上兜风。我们在喜洲古镇饶了一圈之后，宝成说要带我们去一个好地方。小车驰骋在乡野之间，清新的小雨入了车窗，似是拍一部青春剧。到了目的地，一处叫海舌的地方。海舌公园，免费开放，沿岸柳树成荫，沙滩柔软，从海舌根部向海心走去，750米处有一条10米宽的人工河流，一座混凝土的拱桥飞架其上，越过拱桥，海天渐渐变得空阔，涛声渐渐变得亲切，海水、蓝天、白云、水鸟、白帆在这里构成了一幅美丽的风景画，一年四季风景各异，在这里看洱海的“月出”，令人极为惊叹。
在“美哭了”和“心花怒放”间，双子座的我矛盾的不知道该如何切换，来不及吸收这样的美景，只有用手中的相机记录。期间听了宝成说了一个小故事，此地当时曾被AMAN相中，打算买下圈地盖物业，幸亏政府明智得以保全。由此可见，此地的美景及商业价值……海风拂过，怕痒似的，雨后的阳光在海面在晃动不已，笑得花枝乱颤，像一群精灵，光着脚尽情歌舞，这就是海舌的阳光。
丽江包括大理，的确很商业，但还是看去什么地方和持有什么心态。我觉得只要拥有闲的能力，就能和幸福感不期而遇。“大理”对于我来说，不是一个地名，而是“大理想国”，代表着一种生活方式。闲下来，到处走走，发现生活中的美景俯首既是，关键是看我们能否俯首。欣赏美景是需要心情的，而心情由己，不和自己较劲，自然就有了欣赏事物、包括欣赏周围人的眼光，也自然能发现更多更多这样的私享地。
在大理，你能体验到的客栈生活，远远不止客栈里的那些。我和你一样，其实离不开城市的霓虹灯火，但总该为心找一个安静的归属。挑选了这个地方，云南、大理、喜洲、蝴蝶泉下……远有风花雪月，近有青砖白瓦，面朝洱海，身处白寨。
图、文：SuperL；
版权所有，转发请注明出处和作者。感谢支持！
喜欢
0
赠金笔