海星可以蒸着吃并做成美丽标本_大连猎神

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海星可以蒸着吃并做成美丽标本

(2008-01-05 20:07:35)

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大连猎神

分类：猎神回忆·精彩回放

《猎神回忆录》

       今天阳光明媚，温暖如春，是冬季里难得的好天气。本来计划组织群里一起徒步海之韵的，某些人临时有事取消了本次活动。
      上午，猎神一个人背着相机来到黑石礁海边，靠西面是一处很少有人光顾的海湾，这里海水清澈，林立的黑色礁石上满是大个的牡蛎（大连话叫海蛎子），下次带个饼子揣壶烧酒，估计也就酒足饭饱了。
      一条刚刚靠岸的小渔船上卸下一些活蹦乱跳的鱼，有半米多长的胖头鱼、大鲇鱼，还有海胆、八爪鱼、黄鱼、黑鱼，更难得一见的是色泽鲜艳的大海星。
      买黑鱼时，听渔民说海星也可以吃的，就买了一只，心想，如果不能吃就做成标本。
      晚上做个清蒸黑鱼、家焖黑鱼、蒸海星。清蒸黑鱼的鲜美就别提了。

最美味的要数那漂亮的大海星了，海星直径26CM，活着时候还是漂亮的紫色，蒸熟了以后则变成橘红色。

做法是：翻过来剖开她长满吸盘五条腿的中缝，里面是褐色的鸡蛋羹一样的肉质和淡黄色的卵，撒上少许食盐、料酒，剖面朝上装盘上锅蒸熟，吃起来有些像海胆一样的口感还有些独特的鲜味儿，只是有些淡淡的苦味儿。

以前听说过日本人有吃海星的，今天俺猎神也吃了，您吃过吗？

礁石上的牡蛎

走在海边的猎神

礁石上的海鸟

海胆（刺锅子）

黄鱼

黑石礁海边

黑鱼