西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，

主要供西餐使用。
   西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》

杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，

叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。

西兰花营养分析：

1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
    2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

西兰花食疗作用：

　菜花性凉、味甘；

　　可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；

　　主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育

迟缓等病症。

郑富军2009年秋于济南