百草图之三十五---灰菜

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一场春雨过后,枯黄的土地上冒出来一片灰菜,茎细似针,半合着微小的叶片,随着它慢悠悠的长大、长高,灰菜的生命力和繁殖能力非常强,无论是穷山僻壤、荒岭薄地,还是沟壑坡洼、堰塘埂坝,几乎都能看到灰菜的身影。湿润肥沃的地方,灰菜生长的娇嫩水灵。
初夏时节,灰菜生长旺盛,一小片,一簇簇,蓬蓬勃勃,青翠鲜嫩,是最佳的采掐期。掐取顶部的鲜嫩部分,洗干净,放在开水里焯一下,去掉苦涩味道,捞出来切碎,调入熟油、盐、醋、辣椒、蒜,美味可口。早饭,瓜干稀饭,玉米煎饼,一盘灰灰凉菜,吃的津津有味;中午,切好灰菜,倒上约半铁勺猪油,加葱花,搅拌均匀,摊灰菜煎饼,那股野菜的香味,就能瞬间爆发出来。晚上,炒上一根葱花,等到略微发黄时,倒入略好的灰菜,再做成清汤面,有时加蒜泥,更是清香爽口。
随着盛夏的到来,灰菜也开始一天天变老,八九月份,灰菜会长出很多种子,一条一条的,好像扫把。
生活条件慢慢好起来,那种感觉,那种滋味,那种记忆也一起走远了。
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