自从败了烘焙工具回来以后，龙儿用烤箱做了几次蛋糕，但是一直觉得不是很满意，所以改用电饭锅做了几次，总觉得不甘心。经过反复阅读别人成功的做法和试验，龙儿今天总算用烤箱烘焙出自己认为比较满意的蛋糕了，吃起来口感松软，味道不错（自我陶醉一下，嘻嘻。。。）。 

方子来自我的偶像——文怡，她做的是香橙戚风蛋糕，我改了一下，做的是柠檬戚风蛋糕：http://blog.sina.com.cn/u/54a625bf010001cz

原料：

1、蛋白4个、白醋1/4勺、细纱糖50克；

2、蛋黄4个、细纱糖40克；

3、油3大勺、牛奶3大勺；4、

4、低筋面粉100克、柠檬果珍粉10克、盐1/4勺、泡打粉5克。

做法：

1、将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。

2、将面粉，柠檬果珍粉，盐过筛。分次倒入1中搅拌均匀，不要画圈！

3、将白醋倒入蛋白中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发。

4、将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的（此时预热烤箱）。

5、再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。

6、将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。

7、倒入抹了油的8寸烤盘中，入烤箱前震动几下。

8、170度，35分钟即可。

9、烤好后，取出，立即倒扣！

这是在烘焙过程中拍的：

对比一下：

这是以前做的：