加载中…巴辣巴辣小龙虾，时尚川菜的香辣味蕾
(2015-05-15 17:04:07)
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美食 |
分类： 时间.城市.人物 |
唯有文字与美食，才属于治愈系。
夏天来了，小龙虾与啤酒的季节来临了，前几天还心心念的小龙虾，从海南度假回来，就到广园东路中森食博汇吃巴辣巴辣小龙虾。
肥美无比的小龙虾，独特的冰镇，当然也少不了麻辣小龙虾，还有钻石菜堂制沸腾鱼，味道麻，辣，鲜，香，爽。美味得让人难以自拔。
图文：菜尾蝗
微信：834328195
微博：@菜尾蝗-旅游养生禅
【冰镇小龙虾】
第一次吃冰镇小龙虾，这个做法比较少见，也正是川菜与粤菜的相互融合过程，来自阳朔的小龙虾，鲜甜肉嫩，肥大有膏，冰镇后效果更加清爽。
【麻辣小龙虾】
去了四川几次，都没有吃过当地的小龙虾，这次有了口福，巴辣巴辣小龙虾还是美食家庄臣极力推荐的，当然不可不尝。小龙虾清洗干净后，经过四川豆瓣酱、花椒、辣椒、八角、玉蔻等30多种香料的爆香，红辣的小龙虾外壳、五香四溢的热气，从视觉和嗅觉上给你带来双重的诱惑，麻中带辣是最好的口感，美美地吃了好几个。
【堂制沸腾鱼】
是巴辣巴辣独家菜品之一，被评为钻石名菜，对川菜的麻、辣、鲜、香诠释的淋漓尽致。鱼是来自金沙江的黄金钳鱼，用20多种香料调制而成的香油，把香油烧至100多度，往鱼肉一浇，油在锅中沸腾，使鱼肉在短短的30秒钟熟透，劲爆十足，锁定鱼的营养同时又保持鱼的鲜味，是巴辣最畅销的一道菜。
郭师傅亲自展示沸腾鱼的制作过程。
【巴辣馋嘴蛙】
馋嘴蛙是川菜中经常见的一道名菜，蛙仔鲜滑细嫩，配以干辣椒、青泡椒、泡姜等，二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。
【成都老妈兔头】
老妈兔头我在四川时吃过难以忘怀的一道菜，时隔两年，又可以在广州尝到了成都的味道，醇香麻辣的口感十分入味。据餐厅总经理符波先生介绍，兔头是采用独家卤料，经过数小时泡制而成，再根据各种口味制作成麻辣、五香等味道；从而使兔腮肉的味道辣而不燥，香而不腥。
【鲍螺万有】
鲍鱼与螺肉的麻辣做法还是第一次见，来自加拿大的翡翠螺和澳洲鲍鱼，海螺不但肉软味鲜，还富含钙，银，维他命和多种氨基酸。
【糖醋小排】
很入味的糖醋小排，少有的不辣菜式，也算是迎合吃惯粤菜的广东朋友的口味。酸酸甜甜的味道，一点也不肥腻，有助于缓解前面几道菜的辣劲，让你更有力气去品尝其他麻辣的菜式。
【川北旋子凉粉】
凉粉外观皎白如玉，制作原料是新鲜的豌豆粉；配以姜汁、蒜泥、葱花、红油等香料，吃起来口感软绵清爽，五香俱全；适合作为前菜。
【家乡糍粑】
将蒸煮后的糯米不断地敲打成的一道风味小吃，糯米必须得打得够均匀，成品才会口感细腻无粗粒感。口感软糯细腻，外脆内软，洒上了些许花椒面，吃多两块都不会腻。
吃小龙虾，啤酒是绝配！
巴辣巴辣餐厅环境时尚又大气。
位于中森食博汇的巴辣巴辣时尚餐厅，地点不尽人意的有些偏远，不过有接驳巴士每30分钟一班来回科韵路地铁口，开车过来是最实在。
巴辣巴辣时尚餐厅（食博汇店）
电话：020-28622886
地址：广州市天河区广园东路博汇街6号（广园快速路与科韵路交汇处中森食博汇内）
交通：
1.搭乘地铁至科韵路地铁站，换乘901a路至科韵路中站下
2.搭乘地铁至科韵路地铁站，换乘食博汇-科韵路地铁口免费接驳巴士
午市：12:20-14:30
3.自驾可导航“中森食博汇”前往
巴辣巴辣时尚餐厅（跑马场店）
电话：13724851588
地址：黄埔大道西668号赛马场北门内（渔米之香旁）
交通：
公交：搭乘公交至国防大厦站下，途径公交有43路、53路、137路、138路、140路、194路、218路、243路、302路等
地铁：搭乘地铁五号线至潭村站B出口下，按下面地图所示走即可到达
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