【Bar Isabel】二零一三加拿大新上餐厅冠军：西班牙一九三六_漫步枫中

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【Bar Isabel】二零一三加拿大新上餐厅冠军：西班牙一九三六

(2014-01-13 10:36:30)

标签：

美食

多伦多

西班牙

餐厅

加拿大

分类：吃情江湖：想吃就吃

这是一篇拖了一个多月的博文，既然已经迟了，咱索性先分享一下本周心情吧。好闺蜜告诉我，第一年上班，老板因为她的努力，给发了5000块奖金，不是年终奖哦，是纯奖金，听到这个消息，真的好开心啊，妹子你要再接再厉哟；好哥们儿告诉我，一直追的女孩儿终于追到手啦，看着他们的合影，满满的都是爱啊，希望好男孩和好女孩继续努力幸福；认识十多年的好姐姐生了一个可爱的女娃娃，照片儿里的小人儿大眼睛双眼皮儿长睫毛，是个健康漂亮的可人儿，祝小宝贝快乐成长；还有和好朋友们分享各自的厨房定制餐点秀，一同相约锻炼身体，对啦，又一个朋友订婚了。二零一三的幸运似乎真的延续到二零一四啦，哈哈，差点忘了自己，开年老板又涨工资啦，而且这次是大幅度上涨百分之二十，真的超开心的，付出真的有回报耶。虽然离自己的目标还有差距，但是一切已经上轨道，一步步踏踏实实走，相信继续充实自己，美好就在不远方。可能是开始运动的关系，这一周整个人都增添了不少精神气儿，今年的resolution之一，减肥跟修身，坚持下去咯，谢谢好姐妹的协助和提醒，加油加油。

好啦，回到正题，今天跟大家分享一家在二零一三年被加拿大权威旅游杂志《enRoute》评为全国新上餐厅第一名的小馆——Bar Isabel。《enRoute》杂志是这样描述Bar Isabel的第一印象——斑驳古旧的前门之上，粉色霓虹灯潦草地写着一个西班牙女子的名字“伊莎贝尔”，仿佛在召唤吸引着街上寻觅美食的朝圣者。当你无意间走进这个幽深拱形的屋子，你会隐约感觉来到了一处神秘的地方。服务生穿着俏皮的背带裤，留着小胡须，还有一头精练的小平头。此刻你会开始遐想，是否自己走进了Woody Allen电影里的时空隧道：现在到底是在二零一三的多伦多街头还是在一九三六的西班牙酒馆？

Bar Isabel位于多伦多市中小意大利，一个街边不太起眼的小馆，走进去的确感觉置身在不同于美式风格的餐厅。探访小店在冬季，所以进门后，穿着俏皮的男服务生礼貌地询问是否需要寄存外套，随后领位入座。小店不大，只有总共七十多个位置，听说生意太好，经常大排长龙，我们去的当天倒还好，没有等位的现象，不过以防万一，还是建议想去尝鲜的朋友们提前定位，把等待的时间用在体验小馆的氛围和享用美食上，还是划算很多的。我们去的那天，是周末晚上，正值Katy Perry在街对面做活动，街边米表停车的地方全被占满了，就连旁边的Plaza停车也坐地涨价，无论停多久，一车一次$25，真黑啊。

点了一杯鸡尾酒older flame，由干杏子，菠萝，芒果，查特酒，柠檬草杜松子酒，蛋白，柠檬汁和糖浆调和而成。可能是干杏子的味道太突出，一口之后，口腔里留有一丝苦苦的杏子味道，还蛮神奇的感觉。

对西班牙酒馆的特别向往始于看food network的节目《From Spain with Love with Annie Sibonney》。每每看到Annie深夜游走在西班牙街头，随意走进一家拥挤的酒馆，或坐在吧台旁或站在人群中吃着一口美食，跟周围的陌生人把酒言欢时，都无比希望自己可以飞到巴塞罗那街头，开始一段与味蕾调情的旅程。Bar Isabel的厨师Grant van Gameren和调酒师Michael Webster分别来自多伦多另外两家极富盛名的餐厅Black Hoof和Momofuku，嗯，其实我就是想说，这俩人都好年轻好帅好有才的样子……

头盘点了Salumi Plate，上菜的小哥可能过于紧张，按照流程应该将四种不同的香肠给介绍一遍，结果介绍了三个以后，忽然发现背错了不太对，于是小哥说了声抱歉，又重新介绍了一次……咱本来就喜欢生吃意大利香肠，很香很有嚼头，所以这个头盘还是蛮深得我心的。要说出彩的其实是中间那个西兰花和胡萝卜佐料耶，没想到那么一小碟佐料也精心调配过，微酸混和一些橄榄油，好舒服的小滋味儿。

微黄烛光下，油花分布还是蛮均匀蛮讨喜的。

Original Tongue on Brioche，猪舌三明治的感觉搭配几颗酸黄瓜。猪舌超嫩，每一口都不太需要多余的咀嚼，很赞。不过可能是猪舌切太薄的关系，其实不大能品尝出来到底是不是猪舌肉啦。

Whole Sea Bream Ceviche，酸橘汁腌鱼。这道菜绝对是当晚的亮点，好吃到以至于时隔一个多月啦，我还时不时会想念这个特别的口感。鱼身的肉切成丁，和四种柑橘类的果实混合腌制，搭配熟透牛油果，将鱼骨架油炸后一同成盘，搭配香菜叶和酥炸的韭芽。每一口腌鱼刺身的酸爽搭配牛油果的绵密滑顺，外加酥韭芽的点缀，口腔里的交响曲啊，这道菜无论味道还是摆盘都让人无法忘记。话说，这鱼刚端上来，我着实觉得这摆盘太惊悚了……英文老师不是一直教育我们，外国人是不吃鱼头和动物内脏的么，鱼头上桌是不礼貌的么。直到这盘鱼展现在我面前，我才明白，原来不是所有外国人都不接受鱼头宝贝的啊。

这菜太对胃口了，追加个残骸照吧。

Half Grilled Octopus，半只烤章鱼。其实我是冲着这道菜来的，谁知上一道酸橘汁腌鱼成功抢走了风头，相反，这半只烤章鱼让我有点小小失望。章鱼烤得非常嫩这点毋庸置疑，但是因为是烤的缘故，章鱼脚尾端比较细的地方统统烤糊了，不知道厨师平常都这么烤还是我是当晚的签王，章鱼被不小心烤糊了。焦黑的地方着实无法下咽，切下来留在盘里了。一起摆盘的佐料是烤土豆和苦菜，苦菜太苦了，导致我吃章鱼肉的时候已经不能集中在章鱼软嫩的口感上，取而代之的是苦苦的章鱼味道。

甜点吃的Cinnamon Bun, Blood Sausage Pastry Cream & Prune Glaze肉桂蛋糕佐血肠糖霜和梅干酱。综合来讲，小馆里的男服务生们比女服务生要亲切些，他们很活泼没有女生那么严肃。有个小哥看到我们在拍照，忙上前询问需不需要来个合照。还有个小哥看到我在拍肉桂蛋糕，怕一个蜡烛灯光不够，赶紧从邻桌借来一个蜡烛帮我打光，超感谢的。

甜甜的肉桂蛋糕，配上热乎乎的梅干酱，很甜很满足。喜欢吃甜点的同学可以点来一人解决掉，像我这种对甜点无感的人，还是两人分享吧，否则吃多了会有点腻哦。据说Basque Cake & Sherry Cream这款甜点是他们家的招牌，下次去再试试咯。

账单时间，未计算小费的价格，算是很pricy的餐厅哦。不过美食当道的份上，还是物有所值的，至少那个酸橘汁腌鱼已经收买了我的胃。整个饮食体验下来，跟其他餐厅一样，有可圈可点的地方，也有不尽如人意的地方，相比之下，更多的是满足和开心，其实就够啦。Grant van Gameren在欧洲游玩了两个月之后，将西班牙美食带到了多伦多。他说，西班牙厨艺中的conviviality and restraint给他留下了深刻的印象。许多厨师希望将自己的个性体现在每一道独立的菜品中，但他在西班牙了解到，更重要的其实是享受整顿餐点和这一餐的连贯性。有时候，食物就是食物，他们的珍贵和独特性是不容破坏的。这就是他所理解的约束性。

小馆不大，很容易满场，包括吧台一圈也会坐满人。大家喝着小酒，闲聊，闹哄哄的小馆顿时显出了生机。无论是西班牙的一九三六还是多伦多的二零一三，只要开心体验，你一定都会乐在其中。送上一首西班牙小曲，跟着一起哼唱吧。

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