The Return of The Peninsula Hotels

Paul Tchen, General Manager of The Peninsula Shanghai, 

Celebrates the Return of The Hongkong and Shanghai Hotels Limited

 to Its Roots in Shanghai

半岛衣锦还乡

——与上海半岛酒店总经理陈宝山先生一席谈

Interview: Cherry Li  Chinese Version: Clara  English Version: Linda

    半岛酒店集团可以说是香港人的骄傲，她素以拥有并管理高档饭店、商用或民用住宅著称，成立于上个世纪的二十年代。旗下的香港半岛酒店不仅是香港现存历史最悠久的酒店，也是香港以至全球最豪华、最著名的酒店之一，并曾被选为全球十大知名酒店。尽管半岛酒店集团已走过了八十年的风风雨雨，但她旗下至今只有八家酒店，分别位于香港、纽约、芝加哥、洛杉矶、东京、曼谷、北京和马尼拉等八个城市。如今，第九家半岛酒店——上海半岛酒店即将于今年九月隆重开幕，这不仅代表着要把半岛酒店的魅力、生活方式带到上海，更象征其母公司香港上海大酒店有限公司回归其诞生地。

    作为亚洲历史最悠久的酒店企业——香港上海大酒店有限公司与上海可谓渊源深厚。早于上世纪20年代初，当时上海最著名的四家酒店——Kalee Hotel、大华酒店、汇中饭店 (现为和平饭店南楼)、礼查饭店 (现为浦江饭店)皆为旗下物业。对于此次回归上海，半岛酒店集团也可谓用心良苦，最终在外滩占有一席之地，这可能是所有高端酒店的梦想。在上海半岛酒店，不论是历史悠久的外滩，还是高速发展的浦东，甚至是前英国领事馆花园胜景，都能映入眼帘，满足视线的需求。酒店大楼的古典建筑与闻名遐迩的“万国建筑博览群”交相辉映，共同点缀着百年外滩。

在上海半岛酒店的开业准备过程中，也面临了不少的压力，如罕见的经济危机，但这对酒店来说也是一种考验。而令人感到庆幸的是，上海半岛酒店不负众望的按照原计划在着手进行开张的工作事宜了。对此，酒店总经理陈宝山先生说：“我们并不是为了眼前的利益而新开一家酒店，我们将目光投向了长远的未来，希望通过酒店来为社会做出贡献。这是半岛酒店集团的经营理念。尽管在一开始可能会遇到一个低谷，但相信在不久的将来我们会取得长足的发展。”

陈宝山先生于1991年加入半岛酒店集团，之后在公司及旗下酒店的各个关键部门担任要职，并取得了丰厚的成效，令集团保持顶尖级国际地位。有的人会说半岛酒店集团已经成立将近一个世纪了，但规模还是很小，这似乎有点“不思进取”。但事实上，这正是他们的独到之处，陈先生说：“正是由于公司规模较小，使得我们很灵活地把整个公司的资源集中到重点的项目上，而那些相比较起来发展速度较快的大公司却缺乏了这方面的优势。”这应该就是半岛酒店集团能够成为香港人骄傲的原因之一。

现在上海半岛酒店还处于准备阶段，陈宝山先生说：“我们的当务之急就是完善酒店的管理层人员的到位。无论是酒店行业还是消费者都对我们寄予了厚望，还有很多新进的员工想要加入我们这个大家庭，这对我们来说都是十分有利的。接下来就是争取在春夏之际的时候尽快搬入酒店，然后就要开始最后的准备工作，并着手于开业典礼。这一切都让人感到非常振奋人心。”

如今的上海发展非常迅猛，俨然已经成为了一个国际大都会，现在的她跟十年前比起来简直就像两座完全不同的城市。陈宝山先生说：“无论是对我个人而言还是对公司来说，能在上海开设半岛酒店是一件非常值得高兴的事情。尤其是对于公司的主席米高嘉道理爵士来说，这里有他们家族的记忆，现在就像是回到了阔别已久的故乡。他对上海有着太多的感情，和许多历久弥新的回忆。”

上海已经拥有了太多的现代化大楼，如今的她需要一家拥有丰厚历史积淀的酒店。上海半岛酒店在装修设计方面重现了上海在上世纪二、三十年代被誉为“东方巴黎”的黄金时期的风貌，呈现出经过改良的具有海派风味的种种特色。为了营造出半岛酒店的风格，上海半岛酒店由几位著名的设计师共同完成，每位设计师负责酒店的不同区域，无论客人身处酒店的哪个角落，都能感到它们彼此之间是有机统一的。没有人希望自己所处的空间是一成不变的，所以，从大堂到套房，再到餐厅和酒吧，每个地方都有其独到之处，但又都遵循着相同的设计理念。曾任职于BBG建筑事务所的纽约建筑师David Beer和来自PYR S.A.S的巴黎室内设计师Pierre-Yves Rochon，以来自艺术装饰风格的灵感，运用相同材料与设计主题，在上海半岛酒店的主题设计当中，进行了一次简约的现代演绎。他们懂得大酒店公司的需求，懂得经典的奢华，更深谙跨越时间界限的设计理念。

上海半岛酒店的235间客房都位于上海的最大客房之列。房间设计优雅，艺术装饰风格的内饰将半岛酒店传统的舒适标准及先进科技与中国元素完美揉合，为宾客带来极致奢华的舒适感受。陈先生向我们介绍说：“我们将通过酒店宏大的空间感将老上海酒店的魅力重新呈现在世人眼前。酒店内分别以上海半岛酒店的前身——汇中、大华和礼查酒店命名的高级套间各具特质，一定会成为上海魅力奢华住宿的首选。而酒店的顶级套间，半岛套间，则拥有时尚的双层楼高客厅和阳台，把历史悠久的外滩，浦江和浦东美景尽收眼底，这在上海是绝无仅有的。无论客人是来度蜜月还是工作，都能得到只属于自己的特别服务。”

从上个世纪五十年代起，香港半岛酒店就有“影人茶座”之称，因不少电影明星都爱在这里喝下午茶。张国荣就曾经赞叹说这里的英式下午茶是最为正宗的。过不了多久，在上海半岛酒店的大堂茶座也能享受到著名的半岛酒店下午茶。曾经在香港半岛酒店前厅部和餐饮部门任职过的陈宝山先生对于餐饮一直保持有一股热情，他说：“料理的有趣之处在于它不仅可以拉近不同国家的人之间的距离，同时它也能吸引人们前来酒店享用美食。如今人们的口味可以用全球化来形容，我们不再是仅仅提供法式料理，而是以提供品质上乘、原料新鲜多元化为目标。我们会努力呈现事物本来的风味，而不是用各种各样的调料去掩盖它的味道。”除了大堂茶座以外，中餐厅、顶层餐厅、露台和酒吧、航海主题酒吧和玲珑酒廊一定可以满足现代人挑剔而敏感的味蕾。

上海半岛酒店不管在硬件还是软件方面都拥有非常好的条件，但与其他国际品牌的酒店比起来她进驻上海的时间明显有点迟了。对此，陈先生倒是显得十分乐观：“我们并不着急，米高嘉道理爵士的经营理念就是开设新酒店一定要挑选适当的时机，占据合适的位置。而在这两者之间显然优越的地理位置占了上风。我们并不急于扩张公司的业务，也不想成为最大的酒店，我不会盲目追求酒店的规模，相反，我认为较小的规模可以方便我们了解每一位的顾客的需求，同时也使得我们更容易管理并全身心投入在顾客的身上。我们的目标是成为最好的酒店之一。”

陈宝山先生加入半岛酒店集团已经有十八个年头了，在这么多年里，他之所以能取得这么丰硕的成果都是源于他热爱自己的工作。他说：“如果你不喜欢酒店，那你就不能在酒店工作，因为一旦成了酒店人，那生活中大部分的时间都将在酒店里度过。如果你每天来酒店工作的时候都心存不满，那这样的心情也会影响到客人。”于是他在每天下班后回到家里，都会将自己一天的心情重新整理下，第二天以全新的面貌走进酒店迎接来自五湖四海的客人。

外滩就是这个城市的象征，饱经沧桑，但依然繁华似锦。在这里可以看到巴罗克式建筑，也能见到罗马式建筑，闻名遐迩的万国建筑博览群不仅目睹了老上海的繁荣，也见证了如今这座城市的欣欣向荣。而上海半岛酒店就像是一颗外滩的明珠，使得原本就享誉国内外的外滩更加锦上添花。她将成为上海的名片，因为这里有历史的积淀，同时也是上海最重要的区域之一。（观看此次专访视频请登录《大酒店》官方网站www.grandhotels.com.cn）