酒店的历史与未来

    约1970年代中期，重新装修的北京饭店东翼装了自动门。据悉是国产，那个时代无疑是代表了某种先进生产力和科技水平，观众趋之若骛。每每经过饭店前的长安街，都能见到普通老百姓在远处隔着种植的松树观望那可以不用人推，出入自动开敞的自动门。高级饭店在那个封闭和灰暗的年代，也是某种先进与时尚的代表，哪怕只是自动门。
    酒店尤其是五星级的酒店，实在是现代生活质量，服务管理水平，甚至是时尚的体现。上世纪八十年初期，上海的龙柏饭店是小青年嘴中的时髦的代名词，甚至成了别苗头的暗示，成了十里洋场重新在新时代焕发青春的最初表现与萌动。
    九十年代曾在英伦乡下住过由一对夫妇管理的家屋式酒店。是酒店不如说是私人庄园。没有宽敞高大的大厅和灿烂无比的水晶吊灯，也没有奢华的总统套房，拥有的是包围整幢别墅的大片绿地和玫瑰圆，室内的壁炉，熊熊的炉火，映照出主人红阔的面庞和一头银发。这个充其量只能有三、四对客人同时入住的酒店更象一个坐落在在乡间的别墅。主人在吃餐过后与客人一杯红酒，围炉而坐，听他娓娓道来这牧场和庄园的历史渊源，仿佛老友重聚后。任由英伦的云雾迷漫，室内温馨是人心灵旅途永远宁静的驿站。那炉火，那酒香让我久久不能忘怀，至今仍令我记忆忧心。酒店在今天已不再只是给城市人的生活增添光彩，或是为旅途的艰辛洗去灰尘。它是我们生活中某历史的象征，又是文化的沉淀与积累。
    仿佛是我们的心历路程某个阶段的折射。酒店更多地给我们每个人一个特殊的时空，让我们有机会回顾、思考，无论是历史或是未来。
    《大酒店》不是酒店目录，也不是当今时尚专栏的介绍。我们只希望所带来的信息能让你的生活更有品位，或是更有情调。当然，今天声称要带入一种生活倾向或一种文化时尚刊物多如牛毛。《大酒店》无疑不希望再给我们的读者添乱。《大酒店》应当是信息的窗口，生活的参考，旅途的伴侣。