在尼泊尔旅行的时候，我吃过很多混合炒饭。离开以后总感觉意犹未尽。于是回来就自己瞎琢磨。意外发现这是个既省事又能吃上美食的办法。不用几菜几汤，荤素辣就都有了。备菜少，容易做，也好吃。前提是必须有比较硬的剩饭。

 

基本步骤如下：

 

1、将自己喜爱的蔬菜（如：四季豆/苦瓜/胡萝卜/青菜叶/通菜杆等）、肉类、辣椒以及葱姜蒜等切成丁。为了入味，不宜切太粗。但也不是越细也好。

         

 

2、将剩饭过水，打散，滤干。喜欢吃鸡蛋的话，可以打一个蛋，搅匀之后拌在饭上，制成黄金饭粒（这是在路上向一个四川男孩学的）。

         

 

3、烧热油。先将肉类爆炒。可以适当加入料酒。炒至八成熟时撸到一边或者盛出来。视锅里剩下的油多寡而决定要不要再放油。待油烧透后，放入其它所有素菜类配料。炒至八成熟后将肉混入。

         

 

4、将备好的饭倒入锅内，连同肉菜一起混炒。最后加入酱油，撒上葱花就可以起锅了。

          成品1（四季豆+肉+蛋炒饭）

         

          成品2（苦瓜+蛋+肉炒饭）