——日记里的历史记忆（68）

日记：1978,1,6

 公社来人，将杜玉章、李西华捆绑到大鲁道公社，据说罪名是私自宰杀耕牛。

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杜玉章是我们村有名的“宰刨子”。

在村里,称得上是一门手艺的，包括杀猪。古人称之为“屠夫”，我们这儿叫“宰刨子”（我总疑心“刨”为“庖”之误读）。那时候，每逢春节，每家每户都要杀猪的。 杀猪集中在庄二大队李西俭家的院子里进行，杜玉章是主刀。院里盘了一口大灶，烧了滚烫的水，用了烫猪刮毛。人们将猪捆了，用小推车推到这里，当然，少不得还要捎上几捆烧水用的柴禾，因为杀猪是免费的，杀猪人图的就是留下那些猪毛卖零花钱；另外，清洗猪内脏的水里剩下点点滴滴的零碎“花油”，也归他所有。当然，“花油”留得多了也是不行的，猪的主人就会嘟囔着，说他是故意地找便宜。

     杜玉章与我家同在一个生产队，他是从小被杜家抱养的。杜家本来盼着让他养老送终，延续烟火，怎奈这杜玉章从小就不大成气，长大后仍是嘴馋屁股懒，还时不时地赌点儿小钱，所以，谁也不啃把闺女嫁给他，结果，最后娶了个呆傻女人。那女人连地都下不了，每天脸都不洗，鼻涕拉沓的，而且说话“大舌头”，嘴里嘟嘟噜噜地，什么也说不清楚。杜玉章破罐子破摔，在队里也不好好干活儿，还爱玩点小钱，队长拿他也没办法。一年当中，杜玉章几乎只做两件事：一是赶大车。他使唤牲口倒是真有一套，多烈的牲口，到了他手里立刻变得十分听话。我现在还记得他那把长鞭，他把它看得十分珍贵，长长的鞭杆和鞭绳，鞭绳头上系着细细的鞭梢，鞭杆头上，居然系了块鲜艳的红布。他把长鞭一甩，鞭梢爆出一朵小花，发出清脆的响声，叫我们佩服得五体投地；他干的另一件事，就是这宰猪了。

     杜玉章杀猪,有一套专用的工具:一把尖刀,一把斧子,一只刮刀,一根铁梃和一只铁钩.尖刀当然是用来致猪以死命的.几个人将捆着的猪死死按住,杜玉章用手在猪脖子上摸准喉管,一刀下去,鲜血扑地喷出来。猪在拼命的惨叫，人们不理它，有人拿来脸盆接猪血。它叫得越响，血流得越多。叫声慢慢低下来，最后没有声响了，它一动不动地躺在那里。杜玉章就在猪的一只后腿上割开一个小口，将铁梃捅进去，要捅到各个主要部位；然后，他用嘴对着那道口子往里吹气，猪身子迅速膨胀起来，圆鼓鼓的，人们将它架到大锅里，用开水烫。猪毛经热水一烫，很容易就被那只特制的刮刀刮下来了。刮猪毛是个仔细活儿，猪身上的旮旮旯旯都要刮到，不能留死角，否则，肉熟后，就叫人无法下口了。猪毛褪净后，白花花，赤条条地，被那只铁钩一钩，挂到一根木桩子上；然后，杜玉章用尖刀从上到下一划，那猪就开肠破肚了。先把肝脏取出放到一边，再将大肠小肠放到一只大盆中，开始清洗。他用那根铁梃顶住肠子的一头，用手往下撸，最后，整个肠子都被翻了过来，粪便被水冲光，只剩下干净的肠衣。满屋里弥漫着猪粪的恶臭，杜玉章却毫不在意，反而干得非常起劲，因为肠上的碎油都将归他所有。最令人吃惊的是,他居然一边用水清洗猪肠,一边用手撕下肠衣上的肥油放到嘴里,津津有味地咀嚼着,对人说:“挺香的！”

     等这一切做完之后，杜玉章用尖刀将猪头割下来，用斧头把猪身从上到下砍成两半，这杀猪的过程就算完成了。

     我们这些孩子之所以对杀猪那么感兴趣，最主要的还是盼望着那只“猪吹泡”。所谓的“猪吹泡”，就是猪的膀胱，把它洗干净，里面挤进一些红蓝墨水，用一支苇管把它吹起来，呈汽球状。那些墨水在里面就变成了各种鲜艳的图案。于是，我们就拎着这特制的“汽球”，兴高彩烈地跑到街上去耍。要知道，在当时，我们难得有这样一种玩具呢！

   日记当中提到说，杜玉章是因为私自宰杀耕牛被五花大绑弄到公社去的，情况应该是这样的：在村里杀猪，都是集中在春节期间，平时就没有生意。但是，村里各生产队的牲畜死了，也会找他处理。不过，当时的国家政策是保护耕牛的，不允许私自宰杀。即便耕牛老了或病了，再没有站起来的希望，也需到公社兽医站备案之后才能宰杀。有的生产队干部怕麻烦，干脆直接叫杜玉章宰杀，把肉分给社员们，就算万事大吉了。不过，如果这种情况被公社知道了，是要进行惩罚的，比如日记中提到的这次。至于一块抓了两个人，李西华不过是打下手而已，而主刀则是杜玉章。

     我离开村子以后，关于杜玉章的消息就听得少了 据说他后来到一所乡镇中学的食堂去做饭，后来，就音讯皆无了。