日记：2020，11，8


潮州牛肉火锅在全国火锅排名也是靠前的，如果不亲口尝一尝，这趟潮州就白来了。所以，上午特意休整半天，又拖延到下午两点，就是为了腾出肚子，去吃这顿潮州牛肉火锅。


火锅店是聪聪的朋友推荐的，距离我们的住处四公里，需打的去。其实，我们的住处附近就是美食街，肯定不乏好的火锅店。不过，女儿为了吃从来不计成本，所以，明知反对无效，我也就从了。


出租车司机肯定也是个好吃之人，提起潮州的美食，不乏自豪之感。知道我们从北京过来，提起北京的美食，居然一脸鄙夷：“北京没什么好吃的。”那居高临下的口气，让我这个乡巴佬佩服的五体投地。他说我们这个时间去吃火锅不太合适：“最好的时间是上午11:00或者下午5:00。那时候的牛肉是刚杀的，最新鲜。你们现在去，牛肉肯定放冰箱里了。冰箱一冻，味道就变了。”


看来我们的拖延战术错了，不过事已至此，也只能将错就错。


到了目的地，那家火锅店的门倒是开着，但服务员告诉我们，已经打烊了。趁兴而来，肯定不能败兴而归，女儿带着我们立即向朋友推荐的第二家店--粤兴火锅店而去。


这家火锅店倒是照常营业，不过，因为已经过了饭时，店里客人并不多。我们选了个安静的位置坐下来。服务员过来点菜，女儿仍然点的是套餐。包括牛肉两份，牛舌、牛杂、牛丸各一份；腐竹、青菜、粿条也是各一份。另外，还有一盘炒粿条以及几份小菜。


我先尝的是牛丸。潮州的捶牛丸是很有名的，满大街都是它的广告。尝了一口，果然名不虚传。肉质紧实绵密，筋道而有点儿爽脆。毫不夸张的说，这是我吃过的最好的牛丸。
两份牛肉，来自牛身上两个不同的部位。一份是嫩牛肉，它是牛臀和牛腿相连部分的肉，也是一只牛最精瘦的部分，肉质紧实而不柴，嫩滑鲜美，在锅里略微涮一下，变色即可吃。另一份是位于靠近肋骨部分的肉，中间白色的肉筋纹路是它的独特标志，也是牛肉界的招牌，味道十分鲜甜，口感软而弹。


牛肉和牛丸都吃完了，再涮一点儿青菜清清口，这顿牛肉火锅就算吃美了。当然，吃美了不等于喝美了，吃火锅不喝酒等于没吃。昨天买的北京二窝头派上了用场，老伴随身带着呢。酒瓶见底的时候才能说：我喝好了，也吃好了。


吃美食，饮美酒，赏美景，三者缺一不可。回住处路过潮州广济桥，这也是潮州地标性的景点。中途下车，来了个李老汉醉游广济桥。至于看到了什么？醉眼朦胧的，哪里看的分明？幸亏女儿拍了照，回去之后，再慢慢端详吧！