大凡要想做好一碗汤，无外乎食材的挑选，份额的搭配，调料的比重，火候的拿捏，最后再点上一点味精提味，这道汤就可以出锅了。品一口，保证味道鲜美，撩动你的味蕾左冲右突，从口腔到喉咙，到处都是泛滥的满足。

写作如做汤，素材就是食材，素材的剪裁就是食材的挑选，结构就是份额的搭配，语感就是调料，节奏的把握就是火候的拿捏，而文章的升华就是提味的味精。从这种角度来说，王桂香的《清清淡淡一碗汤》，确实是清清淡淡的一碗汤。

在王桂香的笔下，婆婆的汤，妈妈的汤，邻居妹妹的汤，还有姐姐的汤，都变成了她的食材。食材的搭配，就是要挑选食材本身最精华的部分入汤。婆婆的菠菜汤，“清新的菠菜味道，混着浓郁的香油味道，满屋子散发了出来。”奇妙之处是婆婆还会将手擀面加入，使菠菜汤作为辅料，烹制出另一种菠菜面条热汤。此时，此汤已非彼汤，而是对原有生活的心理思变；妈妈的汤是在物质贫乏的环境下，“粗粮细作”，把难吃的食材烹饪成一道精细的美食。这是在灰色的年代追求美的过程；邻居妹妹的汤，开始追求它的精致，而又不失自然，是现代人对返璞归真的一种向往；而大姐的汤，则将普普通通的汤进行了专业性的技术改造，看上去平平淡淡，品过之后你才能体会到它的精美，这是对生命丰富色彩的张扬。王桂香将这四种“食材”精心烹制，火候掌握的很好，分寸有度；而最后提味的味精，就是人与人之间的那种情。普普通通的食材，被情感稍加点染，就变成了一道看似平平淡淡，实则鲜美无比的好汤，也成就了王桂香一篇富有生活情趣，表现人对温暖而精致生活追逐的佳作。

祝贺王桂香。

                                                                            2018-10-29

附：平平淡淡一碗汤（作者：王桂香）

集市，一个三轮车上，整齐地放着几捆菠菜，碧绿的叶子在阳光的照射下油亮亮的，菠菜的根部沾了少许的泥土，“菠菜这么高了？我问。“是呀，种的早，雨水又足。长得快呢！”买菜主人是一个爽快的小伙子，大声的回答着。

看到菠菜，想起了婆婆。老人家在的时候，每逢秋季，我家门前总是绿旺旺的，那是一畦菠菜，小畦长约两米，宽大约有一米。迎着秋阳生长，秋末的时候，齐刷刷的只有一手掌高，晚饭的时候，婆婆常常用来做汤。

只见她先把菠菜洗净，切段。锅内烧开水，开后倒入菠菜，然后，把提前打好的蛋液慢慢倒入锅内，便倒边慢慢搅拌，最后一会倒入香油，和一些磨碎的小葱。清新的菠菜味道，混着浓郁的香油味道，满屋子散发了出来。

菠菜有时也作汤的陪衬。

每次儿子回家，婆婆会拿出一个长长的擀面轴，为全家人做手擀面汤。只见她把面和好，在盆子里醒一会，然后铺上面板，一双大手握紧面轴，上下起伏，面在她的手里真是听话，一会，擀成一张又圆又匀实的薄片，用刀再切成细细的面条。再用手一甩，面条齐整整的放在盖帘上。洋溢着小麦香。自己擀的面条非常易熟，往锅里一扔，水开了放上几根菠菜叶，撒上蛋花，菠菜的清香气味，精心擀制的浓郁麦香。是超市的面条所不能比拟的。

我妈也做汤，以前条件差，我妈什么菜成熟做什么汤。稍稍加一些盐，就不炒菜了。西红柿熟了，做蛋花汤，茄子下来了，做茄子汤，还有瓠子汤。我爸最爱喝。一碗，两碗，“还有吗？”我爸隔着桌子问。“有，别剩下，扔了可惜了的。”我妈说。只见我爸像一位常胜将军，红光满面。一手拿着碗，一边往外屋走。看看锅里，甩甩手，又盛了一碗。“有这么好喝？多撑呀”我们一边惊讶的看着，一边笑。“好喝，只要有，我就包圆了”我爸乐呵呵的说。

现在条件好了，汤也讲究起来。

冬天里，邻居燕子妹妹欢做金针豆腐肉丝汤，自己磨的豆腐，新鲜白嫩，炝锅，放进一些细长肉丝炒热，然后放入金针菇爆炒，倒入清水慢炖，最后加入切好的豆腐，白嫩嫩的小豆腐块漂浮于上面。润滑如丝。尝一尝，果真好味道。

大姐是最会做汤的人。或许，受了大姐夫的影响吧。大姐夫是一个厨师，煎炒烹炸，样样精通。长期的耳濡目染，做起汤来别有味道。那年婆婆腰伤动不了，大姐来了，做了汤，菠菜，西红柿，紫菜，鲜嫩的绿叶子，同样的材料，同样的程序，做出的汤却风味不同，婆婆赞不绝口。问起诀窍，除了适当的火候，那就是懂得食材的温性，多了腻，少了味不至。看来。世间万物，你琢磨了它，懂得了它，自会赋予你一份生活的美。

清清淡淡一碗汤，自是人生少不得。