前几天，叫了几个要好的朋友到家小聚，席间，老伴端上来一碟自己腌制的韭菜花，得到了大家的交口称赞。几个小弟兄嘴都很甜，都夸嫂子的手艺好。俗话说“嘴巴甜了有好东西吃”，大家走后，我对老伴说：“你再多买点韭菜花，腌好了，给他们分分。”

从祖辈起，我家就有腌制韭菜花的传统，母亲在的时候，每到韭菜花上市，必然会买一些回来，亲自动手腌制。 。

韭菜花其实就是韭菜刚刚开花时的嫩苞。它富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，食之能生津开胃，增强食欲,促进消化。可以用来腌制小菜，每天早餐时，用它来佐餐，是非常好的一种美味。尤其是就着它喝粥，韭菜与玉米的清香交融在一起，那真的是“味道好极了”。吃火锅涮羊肉的时候， 它是必不可少的一种调味品，缺了它，整顿算羊肉都会显得没滋没味。可是，现在种韭菜的人越来越少，韭菜花就更难得一见了。超市里倒是有卖的，但都磨成了粥状，不知加了多少其他的食材，也许还加了不少的添加剂，尝一口，实在是寡而无味，不过多少让人品出一点韭菜的味道罢了。所以，像这种自己亲自腌制的韭菜花，确实是难得的一种美味了。

果然，老伴从市场上买回来一大袋韭菜花。她紧着择菜、清洗，用凉水泡3-4个小时，捞出后沥干，捣碎，按比例加入精盐、大蒜、姜末及其他佐料，放入罐子里，密封，过几天就可以食用了。如果在腌制韭菜花的同时，将嫩黄瓜、尖椒也一并加进去，腌制出来的黄瓜与辣椒，则有一种独特的味道，成为另外的两种小菜了。

老伴虽说是辛苦了一点，但客人们的称赞，无疑成了对她最大的褒奖，干起活来就格外用力，我的那帮小弟兄们就静等着享用美味了。俗谚云：“甜言蜜语累死人”，说的就是这个意思吧？