每年的秋后，母亲都要腌茄粘。我们家人口多，每次都要烀几大锅茄子，摆在用高粱杆儿制成的锅盖上，上面压上几块重重的土坯，把茄子的水分挤干，然后，搁上盐与胡椒之类的调料放到坛子或小缸里腌制，过几天就可以吃了。那时候农家穷，平时吃饭几乎没什么菜，一般都是腌萝卜、白菜帮之类，有点茄粘就饭，已经是很奢侈的事了。最好的吃法是喝粘粥就茄粘。茄粘放在嘴里，既劲道，味道又好，不等咽下去，再喝一大口红薯粘粥，又甜又香又咸，几种味道综合在一起，说不出的好吃，真是人间至味。

进城之后，接管家务的妻子也开始学着做茄粘。不知是不是心情的问题，总觉得味道不如母亲做的好。近几年，岳母跟我一起住，她做茄粘也做得很好。说起来还有传承，岳母是跟她的母亲——也就是我妻子的姥姥——学的。那老太太对生活很讲究，制作小菜当然也很拿手。岳母得自她的真传，手艺也相当不错。她指导着妻子做茄粘。做法果然与其他人不同。除了别人所有的工序之外，岳母将茄子煮熟后要用酱油腌透；最后，还要进行熏制。这样做出来的茄粘，与原先母亲腌制的茄粘几乎完全是两种味道了，加进了酱油以及熏制的香味异常的浓烈，似乎隐隐的还有一种肉的香味。尝过的人都说从未吃过这样好吃的茄粘。

我历来主张有美味要与人分享，其中也不乏炫耀的意思，所以，每年腌制好的茄粘都要分送几个要好的朋友。每当听到朋友反馈回来的大受称赞的信息时，妻子都很高兴，我也跟着自豪一把，并不断的把赠送的范围扩大。妻子有时也会抱怨麻烦，但听到人们的称赞，心里也就平衡了。

有兴趣的朋友，不妨来亲自尝一尝，它还是不错的下酒菜呢。