Jodie拍摄  爱茶者：咸中带甜酸的话梅是不可少的茶点

Jodie拍摄  蜂蜜黑糖梅

平时酷爱咖啡的我，每天早上起床都会来上一杯。但是到了中午，那就是喝茶的时间了。英国人喜欢在下午的时候喝茶，所以才会有了“茶歇”的说法，但英国人喝的只是奶茶，中国人喝茶则要种类多得多，绿茶、红茶、白茶、花茶、普洱、乌龙，所以才会有了茶道。

    喝茶到了论道的地步，就是文化了。而品茶之余，是要茶点相配的，这样才是充分的享受，正如红花与绿叶相得益彰。一壶上等的茶品，些许佐茶的点心，再加上完全放松的心情，才能品出好茶的韵味。一杯好茶，配上精致的点心，品茶才更有趣味。

    并不是说喝茶非得要有茶点，但有了茶点的茶却能多出几分别样的温暖情怀，使喝茶这件貌似严肃的事情也圆润世俗了起来。友人相会，以茶当酒，谈笑间茶香点心香交织在一起，才会有暖意融融的和谐味道，虽非曲水流觞，却也别样风流。

    但是茶点要怎么样与茶相配才相宜呢？茶配茶点与餐酒搭配有点相似，好的搭配除了能提升各自的滋味，更重要的是能收获两份的喜悦。成功的搭配会让两种不同味道在口腔中完美融合，产生一种让人能沉醉其中的魔力。所以，茶点首先要适应茶性，也就是说不同的茶根据它们本身的特点，应该配以不同口味的茶点。

    其次，茶点最好还要有点观赏性。中国茶是冲泡饮用的，从观赏来说，表现得就是茶汤的本色，自然变化上少了一点，没有那么多的花色。所以这视觉上的色彩丰富和精巧外观就要依靠茶点来补充了。

    当然，如果茶点的味道能够更耐品味那就更好了。品茶讲究的就是个慢功夫，一盏清茶，细饮慢酌，然后再回味口腔内的甘醇，这样方能品出茶的好坏。茶点自然也要慢慢咀嚼，细细品味，味道层层叠叠，这样才能够配合品茶的意境。

    中国传统的茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富。在漫长的发展过程中，也形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。口味随着低于的不同，发展出了黄河流域的京鲁风味、西北风味，长江流域的苏扬风味、川湘风味，珠江流域的粤闽风味等，此外，还有东北、云贵、鄂豫以及各民族风味点心。

    这样多的种类到底该怎么选择茶点呢？有个不是很严谨，但却简单的小口诀，即“甜配绿、酸配红、咸配乌龙”。所谓甜配绿：即甜食搭配绿茶来喝；酸配红：即酸的食品搭配红茶来喝；咸配乌龙：即咸的食物搭配乌龙茶来喝。有了这个简单的原则，是不是就好选择多了？

    有时候出门逛街，经常买些意外发现的小食，配合着最基本的原则作为茶点，虽然不是那样严谨，但却同样带来小小的惊喜。比如这次就是一款略带异域风情的冲绳特产——蜂蜜黑糖梅。咸酸的干话梅，包裹在浓醇香甜的蜂蜜黑糖中，恰似琥珀中凝结着一支风干的花朵，煞是好看。含在嘴中，先是甜甜的蜂蜜黑糖味道，然后传来一缕幽然的咸味，仿佛是海风掠过，可是当想要仔细领略那咸咸的味道，舌尖味蕾上却又传来了一抹柔和的梅子酸味。甜、咸、酸都融合到了一起，三种味道在口腔内来回往复，萦绕不停，让人回味无穷，偏又将那个小口诀中的要素集合齐全，真的是和任何品种的茶都可配搭的百搭茶点！

Jodie拍摄  茶点最有意境的搭配

Jodie拍摄  幸福一刻，仅此而已

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生活，就是對當下微笑, 就是越過障礙, 注視未來。

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