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海鲜的鲜,鲜到可以忽略它的做法——辣炒文蛤
(2010-05-14 08:30:14)
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美食jodie的厨艺休闲原创图文文蛤海鲜生活 |
分类： Jodie 食坊 |
Jodie
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平时的生活依旧自由自在，把自己的事尽量安排舒服，其实感觉生活安排也很重要。只要安排得妥当，忙碌之中也会很快乐。
就像茶姐姐在MSN里的签名一样——春天就该天天出去玩。离真正的热还有一些时日，一定要好好的利用，晚上饭后和LG一起散步也是很不错的选择。生活一切照旧的离不了吃，看看这鲜活的文蛤就知道了，就一个字——鲜！对于这么鲜活的食材，不论是白灼、小炒、做汤都不会错。
自从去年入冬以来由于眼睛的原因，把使用显示器的几率尽量降到最低，干眼症发作得严重，不得已远离了我的博。现在眼睛已经稍有好转了，不过经历过这次，是要配眼镜了，所以必须还是尽量减少用电脑的时间。
这是超级快手、超级鲜美的一道小炒菜，操作难度几乎为零。所以步骤图就省略了，理解理解我的眼睛吧！图片里那两张鲜活的爱人得不行，那天控水后看它们都闭的紧紧的，还以为它们翘掉了呢！没想到我出去只是做了一会其它的事回来，它们居然都开始蠢蠢欲动了，哈哈。。。原来是害羞呀！
辣炒文蛤的做法
材
料：文蛤、葱、姜、尖椒
调味料：油、盐、糖、鸡精
1、把买回的文蛤清洗干净，放在加有少许盐的水中浸泡备用（帮文蛤吐净泥沙）
2、把葱、姜、尖椒改刀成姜丝、香葱段、尖椒圈，文蛤捞出控去水备用
3、锅里放入油，油六成热时放入姜丝、香葱段爆香，把文蛤放入锅中，改中高火翻炒，烹入少许料酒盖上盖子5分钟左右（时间根据材料的多少决定）
4、待文蛤陆续张开口后，放入尖椒圈、少许的糖、盐、鸡精调味即可装盘
小贴士：
贝类是海货，本身就带有咸味，所以盐就不要给的太多。
Jodie 拍摄
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鲜
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