2015年，祝所有的朋友们新年快乐，事业更进一步，家庭更和谐更幸福！

      【西红柿牛腩汤】是元旦第一天应女儿要求制作的。元旦第一天，和女儿逛超市，我和女儿商量买牛肉，刚好看到澳洲牛腩特价，我和女儿一起提着牛腩高高兴兴走在回家的路上，女儿说：“我想吃清淡点的，牛腩能不能做得既好吃，又能清淡呢？”这提议真不错，冬天咱们就做这道经典的【西红柿牛腩汤】。
在熬煮【西红柿牛腩汤】时，香味让馋嘴的女儿跑了两次去厨房，我放了三斤西红柿和两个土豆，熬出来的西红柿牛腩汤味美汤浓、开胃、爽口。西红柿去了皮，部分西红柿慢慢地炖成酱，在加了牛腩一起炖，让牛腩充分吸收的西红柿的味道，维生素特别多的西红柿牛腩汤做法简单，又让家人喜欢。

食材：牛腩400克，西红柿1500克，土豆2个，洋葱1个，大葱100克，姜适量，蒜蓉适量，盐，料酒。

做法：

1、牛腩和冷水一起放在炒锅煮2分钟，煮好后冲洗血沫，沥干水分。

2、炒锅放橄榄油爆香姜蒜，加入牛腩块爆炒。

3、加入洋葱片和大葱段炒香，再加入料酒炒匀，加入2斤番茄块和土豆块。

4、加入没过材料的清水，煮沸后转小火煮100分钟。

5、最后加入新鲜的番茄块，盖上盖子煮15分钟，最后下盐调味即可。

康妮的温馨提示：

1、牛腩一定要和冷水一起放入焯水。冷水下锅，慢慢把里面脏东西流出，煮开后冲洗浮血沫，这样煮出来的汤水清甜。
2、煮汤要放入冷水，这样煮肉汤才会味香。
3、水要一次放到位。煲靓汤要讲究“一气呵成”，不应中途加水。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便会严重影响汤的美味。
4、西红柿分两次放入，第一次放了大部分西红柿，这部分西红柿炖烂融入汤里，茄红素多，而关火前放入番茄能增加口感。
5、盐一定要最后放。汤熟再放盐，稍煮即可关火，这样的汤清亮而香，盐加入得早牛腩会煮不烂。

      这锅【西红柿牛腩汤】不仅味道香浓，而且还超多维生素，营养丰富的喔！