继续COUSS品牌CO-4502电烤箱的试用，这次试验了墨西哥咖啡面包，两次的墨西哥咖啡面包，不一样的馅料，不一样的面团，但一样的美味！

     

     带着帽子的葡萄干面包，香香脆脆的墨西哥咖啡表皮为葡萄干面包增添姿色！

         肚子里有蜜豆的墨西哥咖啡面包~~~~~

         葡萄干面包的帽子去哪儿呢？为啥没带帽子呢？

         纯粹显摆COUSS品牌CO-4502电烤箱，他能上下火独立控温，上下发热管温度可以独立灵活调整，无需翻转烘烤，无需垫烤盘，配套的烤盘是不沾的，无需盖锡纸，使用起来极其方便。M管“发蓝”发热管，发热面积加倍，热量均衡，完美烘焙上色。第三次使用CO-4502电烤箱，越来越喜欢他的内在美！

         给配套的烤盘来个特写，不粘的，独特的设计可以放更多的食物。

蜜豆墨西哥咖啡面包

材料：新良面包粉300克 ，咖啡粉10克，干酵母3克，细砂糖36克，盐4克，奶粉12克，鸡蛋50克，水150克，无盐黄油30克。

馅料：蜜豆适量。

表面装饰：咖啡墨西哥酱

做法：

1、将除黄油外的材料放进面包机里，按下“和面程序”功能，搅拌至面团光滑。

2、加入黄油，再按一次“和面程序”功能，搅拌面团。

3、将面团搅拌至能拉出薄膜状。

4、将搅拌好的面团用保鲜膜覆盖，在室温下进行基础发酵。

5、当面团发酵至原来的2.5倍大，结束基础发酵。

6、将面团分割成9个小面团，滚圆松弛15分钟。

7、将松弛后的面团擀成圆形，翻面放入蜜豆，收紧口。

8、将小面团放在烤盘上，进行最后发酵。

9、当小面团完成最后发酵，挤上咖啡墨西哥酱。

10、将小面团放入180度预热好的烤箱中层，上下火烘烤15分钟。

     

咖啡墨西哥酱材料：黄油60克，细砂糖60克，蛋液50克，低筋面粉60克，咖啡粉10克，咖啡酒几滴。

做法：

1、室温下软化的黄油加入砂糖。

2、用打蛋器打发，打发至颜色表浅，蓬松状。

3、分3次加入蛋液。

4、每次蛋液都充分打匀。

5、筛入低筋面粉.

6、搅拌均匀。

7、加入咖啡粉。

8、然后加入咖啡酒。

9、再次搅拌均匀。

10、放入裱花袋里，备用。

这份量的咖啡墨西哥酱能做【蜜豆墨西哥咖啡面包】和【葡萄干墨西哥咖啡面包】了。

葡萄干墨西哥咖啡面包

材料：新良面包粉300克，干酵母3克，细砂糖24克，盐4克，奶粉13克，水180克，无盐黄油30克，葡萄干100克。

做法：

1、将葡萄干放在冷水里浸泡半小时，沥干待用。

2、将材料里除黄油和葡萄干外的材料放入面包机里，按下“和面”程序。

3、当面团搅拌至光滑状，加入软化的黄油，再按面包机的“和面”程序。

4、将面团搅拌至扩展阶段，加入沥干水分的葡萄干，揉匀，将面团放在面包机桶里进行基础发酵。

5、当面团发酵至原来的2.5倍大，完成基础发酵。

6、将面团分割成10个小面团，滚圆松弛15分钟。

7、将松弛好的小面团再次滚圆放在烤盘里，进行最后发酵。

8、当最后发酵结束后挤上做好的咖啡墨西哥酱。

9、将烤盘放进180°C预热好的烤箱中层，上下火烘烤15分钟。

10、烘烤后的面包放凉再食用。

     面包常出现在我家的早餐餐桌，香浓的咖啡味能提神醒脑，带着脆脆表皮的【墨西哥咖啡面包】是充满能量的早餐面包！