猜猜图上是什么点心？
这是康妮第一次做【凤梨酥】，果味浓郁，咬一口凤梨的香味充满着整个口腔，外皮酥得嫩得令人难忘！我姐姐“批评”道：“能否不那么酥，去找找方子做不酥的凤梨酥，可以让你姨甥也尝尝！”我姨甥在外地，我姐的意思是寄给他呢！没事，等他回来有凤梨再做，那时我有了第一次的经验，估计会更好的！
VICKY把自己吃【凤梨酥】津津有味的样子发给表哥：“表哥，你看看我妈妈做的凤梨酥，很好吃，我把你那份也算上，我要吃双份呀！”多不人道的表妹！
VICKY的同学去台湾旅游，带回来一盒凤梨酥，VICKY只分得一块，她念叨着这台湾特产如何如何美味，末了她说：“麻麻，你把新烤箱吹得神乎其神，你干脆试试新烤箱能否把凤梨酥烤得漂亮！”请看第一份试用报告， 【汤种培根奶酪面包】行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS试用（一） 。于是吧，咱就为了不让VICKY失望来做做台湾特产【凤梨酥】
长帝CKTF-32GS的第二次作品献给了台湾特产【凤梨酥】！
【凤梨酥】相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。
长帝烤箱陪着我在烘焙之路慢慢成长，陪着我疯狂地折腾面包，蛋糕和点心等等，得到3.5版家用烤箱试用满怀感激！完全信赖长帝烤箱，第一次开光烤箱之作【汤种培根奶酪面包】行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS试用（一） ，没有测温度，凭着多年使用长帝烤箱的经验。
第二次用长帝CKTF-32GS烤【凤梨酥】，感受到6根平衡式发热管的威力，它的热效能强大，使得食物上色均匀。而内置立体热风循环系统确保温度全方位均匀性，烘烤更全面更均匀。
看看长帝烤箱的立方体设计，对于一个普通的家庭32升的黄金容量，做面包，蛋糕，点心完全没有压力呀！
环保不粘油内胆，食品级不粘油内胆，烘烤食品时满有油渍清洁方便。内部的灯罩还能拆洗，是否很贴心呢？！
双侧玻璃门的质感不同凡响，高温密封门条，热效能提升30%以上，更节能！五档开门设计，方便查看食物颜色。
功能选择简单明了，便于操作，全温型电烤箱，有40-60℃低温区，在冬天用来发酵面团省了购买发酵箱的钱，低温区还可以用来制作酸奶和米酒！
上下管分开调温，温度可以分开控制，随心所欲自由调整上下管温度，烘烤食物可以轻松掌握火候。
长帝烤箱按照全球电烤箱最高标准---欧盟A13标准生产。长帝烤箱的侧面和背面的百叶窗式设计，散热效果棒棒滴，电烤箱烘烤食物时，坐在电烤箱前面不会觉得很热。使用起来更安全更安心。
欣赏一下长帝烤箱的外在，不锈钢外壳，容易清洗，方便打理，漂亮的流行形，性感吧！
========凤梨酥========
康妮版的凤梨酥用的香水菠萝，听档主介绍来自台湾，不用起丁，吃法像西瓜，但我觉得菠萝必须削皮起丁才能称之为菠萝。整整一个菠萝和1公斤的冬瓜炒制成凤梨馅儿，摸索着做凤梨馅，边炒边要我家VICKY试味道，酸甜度是VICKY最满意的程度。每个菠萝的酸甜度不大一样，建议大家做凤梨馅时根据口味来调整糖的份量。
材料：菠萝1个（削皮去心后重950克），冬瓜900克，砂糖60克，麦芽糖80克。
做法：
1、烧开水后放入冬瓜（图1），把冬瓜煮至透明状（图2）。
2、把煮好的冬瓜放进纱布袋里，去掉冬瓜的水分（图3）。
3、把挤干水分的冬瓜剁成冬瓜茸（图4）。
4、菠萝切小块和砂糖一起放进料理机里搅拌（图5）。康妮的料理机小型的，分了两次搅拌。
5、把菠萝蓉和冬瓜茸以及麦芽糖一起放进不粘锅里（图6），烧开后用中小火慢慢炒至金黄色的凤梨馅（图7）
凤梨酥的好吃程度大部分取决于凤梨馅，炒至凤梨馅要给多点耐心！当看到金灿灿的凤梨馅（图8），而且很合家人口味，那时非常有满足感和成就感的！
酥皮的材料：黄油75克，低筋面粉90克，全脂奶粉35克，鸡蛋液25克，糖粉25克，盐少许（图9）。
酥皮做法：
1、黄油室温下软化（图10），打发至蓬松状态。
2、加入糖粉和盐打发（图11），打发至糖粉完全融合（图12）。
3、分次加入鸡蛋液打发（图13），每次蛋液与黄油完全融合（图14）。
4、加入过筛的低筋面粉和奶粉（图15），用橡皮刮刀轻轻拌匀，使得粉类和黄油完全融合（图16）。
包凤梨酥的过程：
1、把放凉的凤梨馅分成16克一份，搓圆待用（图17），
2、酥皮分成16克一份（图18）。
3、取一份酥皮面团揉成圆形（图19），放入凤梨馅（图20），包裹住馅料（图21）。
4、把包裹好的凤梨酥放在凤梨酥模具里，我没有凤梨酥模具，我放在饼干模里，于是有了各种造型的凤梨酥。
补充说明：
1、凤梨酥放在饼干模里，很粘手的，我用保鲜膜解决了这问题。
2、包裹凤梨酥很多方子酥皮面团和馅料的比例是2:3，1:1的比例对于新手更好操作，而且香酥的外皮吃不腻呀！
烘烤：把凤梨酥放进预热的烤箱中层上火170度，下火180度烘烤15分钟。
出炉冷却后才脱模。
我家VICKY吃得有滋有味，两个凤梨酥，一杯奶香玉米汁~~~~~~
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(2014-04-20 14:16:38)