【XO酱炒萝卜糕】是粤港茶楼的人气点心，XO酱是由瑶柱、虾米、金华火腿和辣椒等等一切制成的调味料，用XO酱炒萝卜糕，萝卜的清香，腊味的肉香，瑶柱和虾米的鲜味混合在一起，那股芬芳谁能抵挡诱惑？？？热气腾腾的XO酱萝卜糕咬一口那滋味谁尝了谁知道！

     【萝卜糕】是粤港地区茶楼无人不晓的点心，也是广东人过年必备的贺年糕点，【萝卜糕】可以视为广东人的年糕。  

    传统广东茶楼的【萝卜糕】一般有两种，一种是把一小碟的【萝卜糕】蒸熟，加入豉油（酱油）调味。另一种是香煎萝卜糕，把蒸熟的萝卜糕切成小方块，用煎锅把萝卜糕煎至两面金黄，吃的时候可以蘸上甜酱，辣酱或者芝麻酱一起食用。
    近年粤港茶楼极受食客欢迎的【XO酱炒萝卜糕】，学习了新马地区的华人用甜酱油，葱花，鸡蛋，蒜粒把萝卜糕炒熟的做法，而粤港茶楼的点心师傅根据食客的口味，用鲜味十足的XO酱炒萝卜糕，这道【XO酱炒萝卜糕】在广东茶楼非常受欢迎。
   说起萝卜糕，每逢过年我都做很多萝卜糕，分给邻居分给亲戚，VICKY小时候看到我把萝卜糕拿出去，对我说：“妈妈，你总是做了就切大块给人，自己就一小块。”我总说：“与人分享更快乐。”VICKY说：“妈妈，可是你做东西也很辛苦的，你是自找苦吃吗？”

   前两天，和VICKY逛街经过一家烘焙店，

   我颇有感触地说：“和我一起爱上烘焙的群友们，要么开这样的烘焙店，要么有自己的工作室，要么有淘宝店，发展得挺好的。只有你妈妈我还是热衷做，热衷送。”
   VICKY说：“妈妈，你喜欢做就做，喜欢送就送，别觉得心疼花钱不赚钱，只要你觉得快乐开心就行，过得开心最重要。将来我赚钱给你花。”

   听得我差点泪奔，这一年VICKY已经多次说：“不要在乎别人的目光，做你喜欢做的事，做好你自己，过你喜欢的生活。”感谢我的女儿，我会开心地生活。

===========XO酱炒萝卜糕===========

材料：白萝卜去皮后1500克（3斤），粘米粉400克，腊肉100克，腊肠100克，冬菇30克，虾米50克。（图1）

调味料：白胡椒8克，蚝油1茶匙，XO酱适量。

做法：

1、冬菇去蒂，冬菇和虾米洗净，用清水浸泡。

2、冬菇和虾干泡软后切丁。

3、白萝卜削皮，刨丝（图2）。
4、腊肠和腊肉冲洗干净后切丁待用（图2）
5、炒锅内放入切好的腊肠腊肉丁中火爆香（图3），腊味比较肥腻不用加油，它们自己还会出油（图4）。

6、加入准备好的香菇丁和虾米，炒香（图5），铲起待用（图6）。

7、把萝卜丝放入炒锅内（图7）。

8、把萝卜丝翻炒至变软（图8）。
9、加入炒香的腊味丁，冬菇丁和虾米，拌匀（图9），关火。

10、趁热加入粘米粉，拌匀（图10）。

11、放入白胡椒粉（图11），1勺蚝油（图12），拌匀。

12、把萝卜糕糕坯放入糕盘里，摊平（图13）。

13、烧开沸水后，放入萝卜糕坯，用中大火蒸35-40分钟。

14、把蒸熟的萝卜糕切方块。

15、不粘锅里放少许油，加入切好的萝卜糕。

16、把萝卜糕煎一下（图14），翻面再煎一下（图15）。

17、放入XO酱，轻轻地翻炒萝卜糕，让萝卜糕吸收XO酱的鲜美（图17）。

18、把炒好的萝卜糕盛在碟子上，倒一杯香浓的茶水，是否很有茶楼FEEL呢？（图18）