之前，有很多朋友看康妮的博客，会很关心地发纸条问我：“你家怎么都是大肉类的！要注意营养均衡！”等等

    我很负责地如实汇报，只要是我做晚餐的话，餐桌荤菜有且只有一个，素菜有两三个。康妮的宝贝正在生长发育，她的课业负担不轻，动脑子的人需要更多的营养物质。VICKY中午在学校饭堂就餐，康妮固执地认为晚餐就该为她做荤菜，再多几个款式的素菜。尽管我和VICKY爸爸晚餐都不敢多吃，但为女儿的健康成长，为了她能保证精力充沛地学习生活，康妮做晚餐的宗旨是多款式但每样分量不多！ 

     前天晚上上美食博客，看到征集高考神菜，这活动实在太好啦，我积极开动脑筋想出有利于考生的健康饮食食谱。我还准备把新浪美食里达人们高手们的每道神菜记录下来，我的闺女参加高考还有5年时间，我有充足的时间慢慢操练！

     作为一个母亲，不管子女是否参加高考，每一顿都会想方设法要让孩子吃得营养吃得健康！

     春季，提高免疫力保证有健康的身体是最重要的。菇菌类的蔬菜都能增强免疫力，调节血脂，血脂代谢障碍与心脑血管疾病的发生密切相关，、菇类有降低胆固醇、甘油三酯等以达到调节血脂的作用；保肝解毒，肝脏是人体的“化工厂”，参与蛋白质合成、化学物质的代谢与解毒，菇类对多种实验性肝损伤具有保护作用；降血糖，菇类所含多糖能降低实验性糖尿病动物的血糖。促进肠胃消化，美容美颜等等。我女儿VICKY才不理会什么营养价值的，菇类都非常对她的胃口！说些营养价值只是为了表明我常做菇类菌类的素菜是很有道理的。【红烧双菇】用了杏鲍菇和蘑菇,杏鲍菇不管是炒，烧、烩、焖、炖还是用来做汤，都有一种肉肉的感觉，口感极好。【红烧双菇】把杏鲍菇和蘑菇做得有滋有味，非常对VICKY的胃口！ 

============红烧双菇===========

材料：杏鲍菇200克，蘑菇200克、芥蓝200克，姜片3、4片，红葱头3粒，李锦记蚝油和红烧汁各一勺、胡椒粉少许。

做法：
1杏鲍菇和蘑菇（图1）洗净切片，芥蓝洗净。

2、芥蓝放入沸水中焯熟捞起待用，利用沸水把杏鲍菇和蘑菇焯一下捞起待用。
3、炒锅内烧热放入橄榄油，爆香姜片和红葱头（图2），加入杏鲍菇片和蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀（图3）。
4、加适量水、红烧汁和胡椒粉（图4），大火烧开，把炒熟的杏鲍菇和蘑菇上碟，并用焯熟的芥蓝围边。

这是没有任何难度的素菜，厨房新手试试呀！

青菜可以选用时令的青菜。
菇类用蚝油调味，很搭很美味的哦！