2月16日，年初七，今天我家老大LION上班了，VICKY为假期作业而奋斗！一家人一起的新年假期就这样结束了，快乐的时光不知不觉地流逝，恋恋不舍ING!     

    今年过年最特别是在家做年夜饭，这是我第一次真正做了年夜饭的“煮”角！之前的N年，年夜饭在广州就是在外就餐，在兴宁的婆家主厨是婆婆！今年，谢谢爸妈的信任，谢谢LION的教导！LION同学太了解我了，只要在家请客，我一定要弄一桌从来没做过的想象的菜式，未经雕琢的全新菜式！   他一再叮嘱：“只要你不在关键时刻搞创新菜式，你绝对能做出一桌好菜！”既然来自全家人的强烈要求，年夜饭就做传统的广州菜式吧！

    第一次在家做年夜饭，不禁感叹：“年夜饭，SO EASY！”是否想知道秘诀呢？？

家里的烹饪工具全用上，煤气炉啦，电饭锅啦，烤箱啦！一个煤气炉用瓦煲煲广州家喻户晓的【红萝卜玉米骨头汤】，一个煤气炉炒菜！电饭锅用来做【发菜蚝豉焖猪手】 ，还可以做白切鸡！烤箱嘛，【红皮赤壮】——蜜汁叉烧，或者脆皮烧肉，还可以用烤箱做【比翼双飞】——烤乳鸽！年年有余——【清蒸海鲈鱼】，【金银蒜粉丝蒸扇贝】都是清蒸再淋上汁料，这两样最后做！

把家里的LION和VICKY全动员，【菜心炒鸡杂】就是出自LION的作品，【脆皮烧肉】和【白切鸡】就是我姐的杰作，【蜜汁叉烧】就是VICKY同学的，全体家庭成员参与的年夜饭FUN量十足，更FUN感轻松，十菜一汤，开开心心地摆上桌面！

    这次年夜饭的图片全是LION友情拍摄，LION“领导”拍摄的图片已经很久很久很久没出现在康妮的博客了，为了对得起LION的图片，俺再懒惰都露一下脸！

    广州人的年夜饭向来都讲究喜庆、吉祥、如意的传统习俗，一般菜式的名字都会蕴含吉祥如意，如春晓报喜、年年有余、发财就手等都带有浓浓的年味。康妮的父母是传统的广州人，所以嘛，康妮家的年夜饭都是按照传统的广州年夜饭习俗来做的，跟大家分享一下广州人过年菜式必须有的几道经典菜肴，当然在元宵节，或者节假日，一家人欢聚一堂做一桌这样的菜肴都是非常合适的！喜庆，如意吉祥，谁都喜欢啊！
    康妮做的年夜饭就非常地道，百分百的一个普通广州人家都会做的菜式，保证你到广州的哪家餐馆订年夜饭绝对拿出来给你选的大同小异的几道菜式，哪个不信的来广州游玩，广州欢迎您！

广州人年夜饭遵循的八大原则：

、无鸡不成宴，鸡是不能缺少的。取名为【春晓报喜】实质是白切鸡，年夜饭上桌的鸡一定要整只的哦！

、带脆皮菜式，如乳猪、烧鹅等，以示红皮赤壮、身体健康。看，康妮家的蜜汁叉烧和烤乳鸽以及脆皮烧肉！

、鱼，以示年年有余。【清蒸海鲈鱼】——清蒸鱼的关键是烧开水，用大火蒸6分钟，蒸鱼一定要用猛火，猛火蒸出来的鱼才滑溜溜的！蒸好鱼后倒出盘里的蒸鱼水，烧开油爆香姜葱，倒出适量的酱油，淋在海鲈鱼上面，清蒸海鲈鱼获得一家人的称赞！

、猪手、发菜、以示发财就手。 【发菜蚝豉焖猪手】之前的一篇博文已经介绍过了。广州人过年最受欢迎的，恭喜发财啦！

、粒状的肉丁，以示添丁发财！上图1【合家欢聚】，胡萝卜粒、玉米粒和芹菜粒炒虾仁，炒熟后加入腰果，好味道又好意头！

、虾，以示开心、快乐、笑哈哈！炒丁就要虾，笑哈哈嘛！当然海鲜也是必须的，看康妮做的【金银满屋】就是金银蒜粉丝蒸扇贝！

、生菜，以示生生猛猛！康妮取名为【富贵常春】，冬菇扒生菜，冬菇洗净，提前泡发，用清水把生菜约熟，上盘，冬菇和浸泡冬菇的水一起焖软，加入蚝油拌匀，生菜放在碟子底部，把蚝油冬菇放在生菜上面，逐一码好即可。

、家有老人的，配上长寿面，以示健康长寿。康妮做的面条已经得到爸妈的一再称赞！看红烧牛腩面！

（这里写的菜名都是康妮取名的，VICKY同学总批评康妮缺乏诗意，不文艺！谁叫康妮是一个理科女性呢！）

看了康妮的介绍，是否觉得做喜庆，吉祥如意的菜肴原来如此简单呢？？？

全家总动员，FUN感轻松，FUN感开心，FUN量十足！！！

    年夜饭后，广州人会逛花市！

CONNIE & VICKY 

                                                           2013年摄于广州越秀东湖花市