在2012年即将过去之际，康妮的相机里仍保存着很多美食，这段时间太忙太忙，只能一篇把3个中式面食放在一起啦！

    小猪和熊猫豆沙包，萌吗？喜欢吗？

    在康妮的博客中式面食，叉烧包和肉包出现的次数很多，其次各式馒头也很普遍！豆沙包是第一次出现就以萌萌的小猪和熊猫，可爱的面食让大小朋友食欲大开，用这有趣的中式面食开始美好的早晨！

    梅花紫薯双色馒头还是康妮喜欢的馒头类，只是把健康的馒头换一个可爱的造型罢了！

=====================小猪和熊猫豆沙包====================

材料：

A）中筋面粉250克，水130克，砂糖20克，酵母3克。

B）可可粉10克。

馅料：豆沙240克。

做法：

1、把材料A混合揉成光滑面团，分割30克面团加入材料B揉匀（图1和图2）。

2、把白色面团和可可面团用保鲜膜覆盖，放在室温下发酵至2倍大（图3）。

3、在发酵面团期间，准备好豆沙馅料，分成30克一份（图4）。

4、把发酵好的白色面团分出10克的4份，3克的8份。剩余的白色面团分成8等份。把可可面团分出小份做熊猫的面部表情（图5）！

5、把60克的白色面团包入豆沙馅，面团收好口，取出10克的白色面团搓成椭圆形，蘸水后粘在包了馅的面团上，用筷子戳两个洞洞，作为小猪的鼻子（图6），把3克的小白色面团做成三角形，蘸水后粘在面团上方，作为小猪耳朵，用牙签把蔓越莓干压在面团上面作为小猪的两只眼睛（图7和图8）。如此做4只小猪。剩余的4个豆沙包做熊猫豆沙包，用可可面团做熊猫的脸部表情！

6、把做好的动物豆沙包放在蒸锅里，醒发20分钟，用中小火蒸15分钟，关火焖5分钟再打开锅盖！

===================梅花紫薯双色馒头======================
材料A)中筋面粉280克，紫薯100克，牛奶50克，砂糖30克，酵母3克。

材料B)中筋面粉120克，牛奶60克，糖10克，酵母1克。

做法：
1、紫薯蒸熟（图1），和牛奶一起用料理机做成紫薯泥（图2）。
2、把紫薯泥，砂糖和中筋面粉以及酵母一起放在面包机（图3），用面包机揉成光滑紫薯面团（图4），把紫薯面团用保鲜膜覆盖在室温下发酵。

3、把材料B放在面包机里（图5），用面包机的“和面”程序揉成光滑面团。

4、把白色面团用保鲜膜覆盖在室温下发酵至2倍大（图7），紫薯面团也发酵至2倍大（图8）。

5、把紫薯面团分成150克和280克的大小两份面团（图9）。

6、小紫薯面团搓成圆柱形，把白色面团擀成长方形（图10），把小紫薯面团放在白色面团中央（图11），搓成圆柱形（图12）。

7、把大的紫薯面团擀成长方形，把包有紫薯面团的白色面团放在大紫薯面团中央（图13），卷成圆柱形紫色长条，切成2厘米长度的小长条，取5份组合成梅花紫薯双色馒头（图14）。

8、把做好的梅花紫薯双色馒头，放在蒸锅里醒发20分钟，用中小火蒸12分钟，关火焖5分钟再打开盖子！

 
  


 做中式面点要注意：

做中式面食液体量不用一次性加到面粉中，因为不同的面粉吸水量不尽相同，尤其做紫薯馒头，蒸熟的紫薯也含有少量的液体，水量更加不能一次性加入。要适当调整！

在面团进行基础发酵和醒发时都要用保鲜膜覆盖，避免面团风干！

蒸好的包子，在关火后不要立即打开锅盖，因为遇到冷空气，包皮会起皱纹！要包皮漂亮，要焖5分钟后再打开锅盖！