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    看着草稿箱里的这些图片，我又想做面包。6月份到今天做面包仅有3次，一次是用剩余的一点点面粉做了 《蒜香牛奶面包》，另一次是《酸奶全麦面包》。再一次是一做再做的枫糖胡萝卜面包，加了胡萝卜泥的面包很柔软！前段时间，LION到西饼店买面包，吞拿鱼面包，VICKY说怎么吃不到馅料的，应了一句话：“第一口没吃到，第二口又过了。”这家西饼店生意兴隆，也算出名的一家。我家很长时间没到面包店买面包了，我惊讶现在哪一款的面包都要5元以上。看来要吃下猛料的，真材实料的面包还是要自己做，ＶＩＣＫＹ习惯了自家出产的面包，柔软，下料猛的面包是她的至爱！

    我家俩人面包吃软不吃硬，枫糖胡萝卜面包每次都获得称赞，柔软的面包体和丰富的馅料，绝对俘虏我家人的胃！

    在《美味面包巧手做》一书里有枫糖胡萝卜面包，我就是参考了枫糖和胡萝卜的搭配，凡是加入胡萝卜泥的，我都喜欢，水分要把握好。做面包有了经验，不完全按照书上的材料来放，胡萝卜和水用料理机打碎成胡萝卜汁，枫糖胡萝卜面包的成分很单纯，胡萝卜汁、枫糖、面粉和干酵母以及无盐黄油。我做过三次，卡仕达馅、洋葱鲔鱼馅和千岛酱肉松馅，很百搭的面包。

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材料：
金像面包粉５００克，胡萝卜一根（去皮后净重约１９０克），水２５０克，枫糖60克（图２），盐４克，干酵母４克，无盐黄油３０克；

提示：1、胡萝卜本身含有胡萝卜汁，添加的水分要根据面粉的吸水性来调整，所写水量切忌一次性放入。

2、如果是做甜味馅料的，在材料里加入砂糖30克，调理面包的话不加入砂糖。

做法：

１、把胡萝卜切块放进料理机，并加入清水，搅拌成胡萝卜泥（图１）；

２、把除干酵母和无盐黄油外的材料混合放进冰箱冷藏３０分钟以上（图３）；

提示：把面粉和液体混合是为了让面粉吸足水分，更容易揉出薄膜状。因为我是用面包机揉面，夏天高温下先冷藏可以降低面团的温度，避免边揉面边发酵的情形。

３、把冷藏过的材料和干酵母一起放进面包机揉成光滑状面团，加入无盐黄油揉至薄膜状面团（图４）；

提示：做小面包不必揉出薄膜状的，但揉出薄膜状更柔软！当然也可以把面团揉至扩展阶段。

４、将揉好的面团放进容器里进行基础发酵，当面团体积为发酵前的２.５－３倍（图６）；

提示：可以把食指插入面团中，再抽出若孔洞没有立刻恢复，即完成了基础发酵。

５、把面团分割成８份，滚圆松弛约１５分钟（图６）；

６、把小面团擀成橄榄形，放在烤盘上进行最后发酵（图７）；

７、当小面团发酵到原来的２倍是，轻轻扫上一层蛋液，并用刀割痕（图８），挤进可口的馅料；

当然也可以扫一层蛋液直接烘烤，烤熟后对半切开塞入可口的馅料；

８、在预热的烤箱中层１８０度约１５分钟；

馅料2：洋葱半个，鲔鱼一罐，沙拉酱适量；

做法：

1、炒锅放入适量的食用油，爆香洋葱，加入鲔鱼炒香，放适量的沙拉酱搅匀（图15）；

2、把烤好的面包切半，在面包中间塞进做好的馅料（图16）；

馅料3：鱼松和肉松以及沙拉酱混合，挤在面包中间！

=================================胡萝卜苹果汁================================
胡萝卜苹果汁的功效：提神醒脑，养颜除斑，使得肌肤润泽有弹性，特别适合身体容易疲劳的人，常饮用。
材料：胡萝卜2根，苹果1个，清水适量；

做法：

1、胡萝卜去皮洗净，放入适量的清水煲至沸腾；

2、苹果削皮，去核，切丁；

3、把胡萝卜水和苹果一起放入料理机搅碎，倒在杯子里，即可饮用。冷藏更佳！

备注：如果能接受生的胡萝卜就忽略第一步，我自己还是喜欢煲一下胡萝卜！