一只鸭腿~~~~~~~~~~~
             另一只鸭腿~~~~~
     酒酿蛋羹~~~~~

        自制甜酒酿~~~~~~~~~~~~~
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    甜酒酿，我脑子里马上想到我的外婆，小时候看着外婆用一个大碗装着糯米用几层布包着，我印象里那东西煮给我妈妈吃的。我妈妈从年轻到现在极少下厨，我很好奇甜酒酿是怎样做的，我也好奇甜酒酿的味道！于是，在我拿到大大的罐子那天，我立刻买了糯米做起了甜酒酿！

    LION看着大罐问：“你做什么好吃的？”

   “甜酒酿呀！”

   “你不是不喝酒吗？”

   “人家说这东西大人小孩都爱的。”

   “家里那么多客家娘酒，你都放着不喝，还做酒酿干嘛？”

    啊？？？？？ 我恍然大语，客家娘家就是糯米酿出来的，这东西是一回事呀！说起客家娘酒，我就仿佛闻到酒炒鸡的香味，客家娘酒我就会一个吃法炒鸡。我也不知道是为了喝娘酒而炒鸡，还是为了鸡而喝酒，酒炒鸡太香了！炒的方法还是我婆婆教我的。我婆婆每年在春节前夕都用很传统的方法娘酒，我婆婆可是“酿酒专家”，我要客家娘酒大可以到婆家取。我还自己折腾酿酒太好笑啦！不管怎样我会做酿酒，而且得到客家老公LION的称赞！人家可是从小就喝甜酒酿的。

    甜酒酿做好不但可以做甜酒酿蛋羹，还可以用来做菜，用酒酿做出来的菜特别香！像酒酿卤鸭和自制叉烧，加了酒酿下去，大大提升了味道！真的酒翁之意不在酒，在于做菜啦！

======================================桂花酒酿卤鸭=====================================

      酒酿卤鸭斩件配饭，VICKY可喜欢啦！一盘一丁点都没剩下的。VICKY觉得好吃的一定花了功夫！实际嘛，我还是很偷懒的，我觉得偷懒的最贵境界：偷懒了，别人还觉得非常勤快！

材料：鸭腿两只，酒酿，糖桂花、生抽、卤水汁（李锦记），姜、蒜适量，红糖一小块；

做法：
1、鸭腿飞水（图1），去油；

2、鸭腿用卤水汁、生抽、糖桂花和酒酿腌制片刻（图2）；

3、把腌制过的鸭腿和腌制料及姜蒜和红糖一起放进电饭锅，按下煮饭键（图3）；

4、电饭锅煮熟即可斩件食用（图4）

======================================甜酒酿===================================
材料：糯米1500克，甜酒曲一袋（8克）；

做法：

1、把糯米（图1）洗干净，放进电饭锅里，加入适量的水（没过糯米多1CM左右），煮熟（图2）；
2、把煮熟的糯米粉放凉待用（图2）；

3、甜酒曲用放凉的开水搅匀（图3），倒入放凉的糯米粉里，拌匀；

4、把加入了酒曲的糯米粉放进大密封罐里。

    酒酿蛋羹，取出做好的酒酿加入适量的水，煮开，再打入鸡蛋，煮沸即可。这次做酒酿蛋羹是用刚熬好焦糖酱的锅做的，酒酿蛋羹有点点焦糖的颜色！

   这次用了两天时间已经有很浓的香味！到了第四天，我取出用来做了酒酿蛋羹，很甜不那么浓的酒味，我就喜欢淡淡的酒香！到了第7天，打开盖子那是扑面而来的酒味，说真心话，我真的不太喜欢那么浓的酒味！我家酿酒专家LION还一再叮嘱要放20天，天呀，那真的太浓太浓！第7天我已经放进冰箱阻止它快速地发酵！

  “ 甜酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。还可益气、生津、活血、散结、消肿。”——网上资料。

    自己做甜酒酿没有什么难度，就是一个等待和期盼的过程！