今天是我妈妈的生日！祝妈妈身体健康，天天快乐！

    今早VICKY起床后第一件事就是打电话向外婆祝寿！把我妈逗得开心极了！晚上，LION再对我妈说生日快乐！俺妈妈难掩喜悦！
    去年的母亲节带妈妈喝茶吃饭，妈妈的生日是在常来饭店聚餐，还记得去年急急忙忙做了黑森林芝士蛋糕！今年做蛋糕的任务由弟媳承担，周日她已经要我写方子写过程，今天电话指导！（半桶水的我又热情高涨地晃来晃去！）

    能为父母做点什么，真的很幸福！   
    这次的蛋糕都是在父母回上海的前一天一起做的，三个小时做了三盘蛋糕和花生酥！我自认速度是惊人滴！我爸爸和妈妈很喜欢吃我做的蛋糕，尤其我爸很捧场，每次烤好一盘他就说：“不用试就知道好吃，很香很香！”接着嘛，当然先吃为快！他还会对我说：“只有你才那么傻说，面包比蛋糕好吃！”我确实喜欢面包多于蛋糕！他就喜欢扭转我的想法，每次为他做蛋糕，他总要妄图让我说出更喜欢蛋糕！我妈忙于打圆场：“各有喜好嘛！”就因为我的“不顺从”，坐在一起聊天，充满着欢声笑语！看着这些图片又惦记着我的父母！

=================================林明顿蛋糕==============================================

   之前，女儿旅游利用蛋糕的边角材料做了类似林明顿的蛋糕，这次妈妈想让我做点带到上海给孙女，我不敢怠慢，做了海绵蛋糕再来裹巧克力和椰蓉，这次的林明顿更正宗，我更喜欢！等我做好，妈妈想来想去，她的孙女还有点咳嗽，她有点担心！最后还是留给VICKY享用！
 

第一步制作海绵蛋糕

材料：

鸡蛋3只，糖90克，低筋面粉100克，水饴6克，无盐黄油26克，牛奶40克；

烘焙：烤箱中层160度30分钟；

做法：

1、水饴加热蒸软，鸡蛋、糖和蒸软的水饴打发至鸡蛋发白。（图1）

窍门：滴落的痕迹很久才消失或者用牙签插在里面都不会倒。

2、一次性加入过筛的低筋面粉，拌匀；（图2）

3、把无盐黄油和牛奶加热至黄油融化，温度降至40度左右（图3），取部分蛋糊和牛奶黄油溶液混合（图4），沿着橡皮刮刀流进蛋糊，拌匀（图5）；

窍门：这样做的目的是为了避免消泡；

4、把拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，放进预热的烤箱中层烘烤30分钟；（图6）

第二步制作椰蓉巧克力皮

材料：黑巧克力30克，可可粉30克，牛奶80克，椰蓉适量；

做法：

1、  黑巧克力切成小块，和可可粉以及牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液；

2、  把烤好的蛋糕切小块（图7）；

3、  将小块蛋糕放入巧克力溶液里，沾满巧克力溶液；

4、  马上放到椰蓉碟中，让裹了巧克力溶液的小蛋糕沾满椰蓉；

这就是澳洲著名的林明顿蛋糕。（图8）

   





可以帮林明顿蛋糕换各种花式的“衣裳”，比如可以用白克力50克和牛奶70克以及5克的抹茶粉隔水加热融化成抹茶巧克力溶液，做成抹茶林明顿蛋糕，又或者白巧克力50克和70克牛奶以及柠檬汁和柠檬皮屑少许，做成柠檬林明顿蛋糕。这款小蛋糕可以做各式的变化。