7月4日收到杂志，想起来我曾写过这样一篇博文！这也是为杂志社写稿时留在草稿箱的。最近忙得晕头转向，完全没心思做吃的。昨天晚上我的姐妹跟我道别，今天在看到她在QQ上的留言：“

   亲爱的，真的要走了！这段时间可谓打翻了五味瓶，既有即将欢聚的憧憬，又要面临分别的伤感。人生就是一本长篇小说，现在要揭开另外一个章节，接下来我会遇见谁，会遭遇什么，是否也会有如你一样真心朋友，是否还会有跌宕起伏，都是迷。我不知道明天的道路，但是我知道谁牵我手，我也愿意将你放在神的手中，让他牵着你，走每一步！我相信他会照顾你，比我更好！我也相信我们的姐妹情不会因为距离而消退，反而会如酒越老越醇香，你懂我的，千言万语化成一句话：珍重！爱你！”

   美国把我身边的好姐妹一个一个地抢走，几天前才收到我最亲的同学留言：“
安然 13:26:39
小陈老师，我到美国了，呵，来了十几天了，
安然 13:26:54
在旧金山，住下来了 ”

    心里充满着不舍，人生难得几个知己，而我最亲的几个姐妹都远走美国！虽然网络发达，但。。。。。。。。

   祝愿我的好姐妹在美国生活美满！

    下面的文字是很久很久写下的。

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    我喜欢做面包，而且非要把我认为健康的食材放进面包里！之前的N篇博文《紫薯花环面包》《紫薯玫瑰花馒头》等等，大家恐怕也了解我家的ＬＩＯＮ和ＶＩＣＫＹ对于粗粮都不太爱，我是掌勺的，我管着他们的饮食，总是想着法子把他们不太喜欢的东东高高兴兴地吃下去！

　　地瓜又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等，富含膳食纤维，对便秘、关节钙化和大肠癌都有功效，而且地瓜还可以明目、预防血管硬化。地瓜的营养价值高，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对便秘有较好的疗效。地瓜含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，就总体营养而言地瓜是粮食和蔬菜粮食和蔬菜中的佼佼者。地瓜还含有丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。在粮食不充足的年代人们用地瓜搭配珍贵的大米解决温饱问题，如今有的人一天三顿用地瓜当粮食是为了身体健康！

　　地瓜非常容易种植与生长，在全国均能买到地瓜。做面包适合使用香甜的红薯！

　　红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，营养成分比白砂糖高很多。

　　在这款面包中使用红糖，不但是为了使得面包的成品更具有地瓜的模样，更是因为红糖的营养成分比白砂糖高很多，红糖与香甜的地瓜搭配让这款面包更具风味！做面包使用的红糖为红糖粉。制作面包时为了确保结块的红糖粉溶化建议先用热水和红糖粉混合调匀成红糖水放凉再使用。

红糖地瓜面包（方子来自《美味面包巧手做》）

材料：

A、高筋面粉500克，红糖60克，盐5克，奶粉10克，蒸熟的地瓜150克，全蛋液50克，冰牛奶80克，水50克，干酵母8克；

B、奶油（即为无盐黄油）40克；

C馅料：蒸熟的地瓜块约500克；

D表面装饰：可可粉适量；

烘烤：烤箱中层，190度约15分钟；

做法：1、把蒸熟的地瓜块和冰牛奶放进料理机搅拌成地瓜糊（图1），用50克热水和红糖混合拌匀成红糖水，放凉备用（图2）；

2、把配方中的材料A混合（图3），揉至光滑面团状（图4），加入配方中的材料B揉至透明的薄膜状；

3、把面团进行基础发酵，目测面团体积为发酵前的2.5-3倍，或者用食指插入面团中，再抽出如果孔洞没有立刻恢复原状，即表示基础发酵完成；（图5）

4、把面团分割成65克一个的小面团，排气滚圆，松弛30分钟（图6）；

5、把面团擀成椭圆形，翻面加入蒸熟的地瓜块（图7），自上而下卷起来（图8）成橄榄形。

6、面团成形后用手指捏紧收口处，将面团表面均匀蘸满可可粉（图9）；放在烤盘上面进行最后发酵（图10）；当面团发酵到原体积的2.5倍时（图11），即可放进预热的烤箱内进行烘烤（图12）。

NOTES：1、地瓜所含有的淀粉无法形成面筋的成分，在制作面团过程中会有些粘手，可以用些手粉解决这一问题。

2、面团的整形不必刻意做成工整的橄榄形，形状不规则也无妨。大自然中地瓜的形状是各异的。

3、地瓜的处理要先洗干净去皮，切块后放进蒸笼蒸熟，冷却再使用，当然可以提前蒸熟地瓜块放置冰箱中代用。

4、表面使用可可粉可以把面团制作成地瓜的形状，可可粉可以仿造出地瓜皮的效果。当然如果没有可可粉，可以在表面扫一层蛋液。