是否觉得“我”是轻乳酪蛋糕呢？

   “我”不是轻乳酪蛋糕呀！“我”更健康，低脂肪、低糖、低胆固醇！

    告诉你们吧，“我”是酸奶蛋糕！

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     酸奶蛋糕是为妈妈的朋友而做的。妈妈的朋友非常非常好，3月中，妈妈和她的朋友们一起去香港，我写了一张单子让妈妈买东西，但一再交代妈妈：“这些不是必需品，玩得开心最重要！”妈妈在香港玩了一周，为我带回了一堆烘焙的材料，我惊讶得很：“老妈，买那么多你回来多辛苦呀！”她说：“那你就放心，路上都是她们帮忙拿的！她们说了你一定要做蛋糕给她们！”“行！”我妈还特意交代：“千万别做奶油蛋糕呀！”遵命！之前做过《无油低糖酸奶蛋糕》，馨宜亲建议：“如果把蛋糕模放在烤盘里，烤盘里再注水的话，那个味道堪比轻乳酪。”我一直想试试，自制两次酸奶了，味道好得不得了，于是按照馨宜亲的建议，稍稍修改了方子，用蒸烤的方法，看这烤出来的蛋糕是否媲美轻乳酪呢！这个方子恰好做了两个椭圆形的乳酪蛋糕模！
===================================酸奶蛋糕=======================================================

材料：

A）蛋白5个，糖60克，柠檬汁少许；

Ｂ）蛋黄５个，（自制无糖）酸奶２００克，黄油６０克，糖１０克，低筋面粉６０克，玉米淀粉３０克；

烘焙：烤箱中下层160度约45分钟；

做法：

1、准备材料：无盐黄油隔水加热溶化（图1），自制酸奶200克（图2）、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛（图3）；

2、酸奶和溶化的黄油混合（图4）拌匀；

3、加入蛋黄和糖用手动打蛋器拌匀（图5）；

4、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉（图6），拌匀，即为蛋黄糊（图7)；

5、蛋白（图8）打发至粗泡，分3次加入砂糖打发至硬性发泡（图9），即为蛋白霜；

6、把蛋白霜分3次加入蛋黄糊中（图10为第一次加入蛋白霜，图11为第二次加入蛋白霜），切拌均匀；

7、烤箱160度预热，把蛋糕糊倒入两个轻乳酪蛋糕模中，放在装有清水的烤盘上，把烤盘放在烤箱中下层，160度烤约45分钟，图13为刚出来的图片。把蛋糕立刻倒扣在铺有保鲜纸的盆子上面，再放人蛋糕盒，放凉再盖上盖子，冷藏食用更佳！
     我个人觉得这酸奶蛋糕有轻乳酪的轻盈和细腻，很健康的酸奶蛋糕送给老人家挺合适的。送人放在乳酪蛋糕模中更显身价呀！
 打好包装送给阿姨！
    说说图中的蛋糕，这是我做的第3个海绵蛋糕，都是不太成功的作品。我用的是8吋三能圆形的蛋糕模，四只鸡蛋做的，烤好出炉习惯性地量高度，一量只有5.5厘米，我失望之极，VICKY看到摸摸蛋糕说：“妈妈，那么软的蛋糕为什么非要用尺子衡量呢？只有你这样的傻瓜才量蛋糕的高度，吃的人只注重口感，哪里管你多高呀？我敢保证你送人一定没问题，人家绝对不量高度！”我家VICKY就是懂我的心。(*^__^*)