春天，在广州的沿江路散步，两旁长了新叶子的树，娇嫩的叶子春天的色彩！满目绿色，之前的抹茶蜜豆慕斯蛋糕就是这景色的产物，而天然酵种菠菜奶酪面包仍就带着春天的绿！带着春天的色彩，这款面包低盐低糖，养颜又不发胖的面包，爱美女士的首选！

    做这面包所用的菠菜是有机的，娇小玲珑，叶子绿油油！古代中国人把菠菜成为“红嘴绿鹦哥”，表达了人们对它的喜爱！菠菜所含的营养不仅种类多，且大部分营养的含量要比其他蔬菜多好几倍，由此被称为“营养的宝库”。

=================================天然酵种菠菜奶酪面包=============================================

方子自配

材料：

天然酵种（水粉比例1:1）200克；

金像面包粉450克；

菠菜叶150克；

水200克；

盐5克；

安佳奶酪片5片；
做法：

1、把菠菜和水用料理机稍稍搅拌，我希望能看到菠菜碎叶，只搅拌了一下（图1）；

2、把菠菜水、天然酵种和金像面包粉和盐混合浸泡30分钟，把所有材料揉至扩展阶段（图2），加入奶酪片揉匀；

3、放在室温下发酵约90分钟，分割两份面团，滚圆（图3）；

4、每隔30分钟左右进行折叠发酵，重复进行4次；这过程没拍图，面团很湿，折叠的过程两手都有面团。

5、最后一次把面团整形放在撒了高粉的发酵藤篮中（图4和图5）；

6、在发酵结束前在一个烤盘放下石子，250度烤20分钟左右，加入水，烤箱充满热蒸汽

7、发酵到约两倍，把面团倒扣在烤盘上，用刀割几下（图6），放在充满热蒸汽的烤箱内，250度烤约20分钟，取出装有石子的烤盘，调到200度，再烤约20分钟，出炉。

在基础发酵后进行折叠目的是让面团里面更多的空气，帮助面团发酵！
菠菜的处理，我只是清洗干净，没有飞水，目的是更好地保留菠菜的营养成分；

我所用的奶酪片不是高沸点的，在面包表面有星点的焦黄，那是融化了的奶酪，可能是添加了奶酪的缘故，菠菜面包香气满溢！