这些都是2011年做的饼干，但是尚未露面的饼干！康妮极少极少做饼干，只因ＬＩＯＮ和ＶＩＣＫＹ不吃零食的，尤其ＬＩＯＮ一天三顿，每顿都有分量的，绝对不会多吃。连续几周的周末都做各种饼干，不是准备自己吃的，而是表达我的心意，感谢在过去的一年里陪伴我的同事和朋友，感谢你们！

    在我心目中VICKY和ＬＩＯＮ还有家人永远是第一位的，工作也很重要。这些积累下来的饼干都获得了家人和朋友的大力称赞，趁着元旦假期我把近期做过的饼干记录下来，并且对所有关心和鼓励我的朋友说声：“谢谢你们，祝大家2012开心每一天！”

开心果饼干（方子参考君之的，谢谢！）

材料：黄油150克，低筋面粉240克，鸡蛋液50克，糖粉50克，砂糖40克，开心果果仁50克；

做法：

1、开心果去壳，切碎备用；低筋面粉过筛备用；

2、黄油放入锅里用小火煮至褐色（图1）；

3、把褐色的黄油倒入大碗里冷却后放入冰箱冷藏至黄油软化的状态（图2）；

3、黄油、细砂糖和糖粉混合（图3），用电动打蛋器打发至颜色变浅（图4）；

4、分次加入蛋液（图5），每次打发至融合后再加入蛋液（图6）；

5、加入过筛的低筋面粉（图7），用橡皮刀混合均匀（图8）；
6、加入开心果果仁（图9），与面糊混合均匀，并用手整成长方形（图10），放进冰箱冷冻一个小时以上；

7、从冰箱取出用到切片（图11),放进铺有烤焙纸的烤盘中，

8、再放进预热的烤箱中层200度15分钟（图12）；

砂糖和糖粉成分上没有太大区别，只是物理形状稍有区别而已，如果确实没有糖粉也可以用砂糖代替。不过糖粉英文名为 Icing Sugar 或 confectioners sugar 或 powdered sugar 或 finely granulated sugar。
糖粉为洁白的粉末状，糖颗粒非常细，同时有约 3~10% 左右的淀粉填充物（一般为玉米淀粉）。用糖粉口感没有那么甜，而且更易打发融化。如果用砂糖代替糖粉要减少用量。

鸡蛋液要分次加入到黄油中，每次要完全吸收了再次倒入鸡蛋液，以免油水分离；

烤的时间与温度要根据自己的烤箱而定。切得薄的话烤的时间要缩短！

照片都是LION拍的，他问大家喜欢哪种风格！我就两种都喜欢，更喜欢暖色调的，就是下图右边的。大家呢？