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connie面包育儿 |
分类: 生活点滴之一做面包 |
中间夹得馅料:第一层一片火腿片涂上千岛酱,加一片火腿片又涂上千岛酱,第二层5、6件黄瓜薄片,涂上沙拉酱,第三层就是玉米粒和金枪鱼拌上沙拉酱,第四层是番茄,又是一点沙拉酱,第五层是奶酪片。三种蔬菜,有鱼有肉,多多酱料!
那天早上问他们:“这次觉得怎样?”
“这次就比赛百味还赛百味了!想找像你那么好的服务态度的太难太难了!”
那当然啦,我要让你们从早餐就感受到幸福的滋味嘛!
配方:
面包粉:356(我用的是金像高筋面粉)
全麦粉带大量麸皮:20(如果喜欢可以稍微多加,但是带麸皮的全麦粉比例多的话口感会粗) (我放了50克)
糖:10
盐:5
酵母:5
水:265(秋天干燥,面粉吸水如果觉得干就加水,这包是要水份稍多一些)(实际我放了约300克)
黄油:15
流程:
1、除黄油以外的材料混合搅匀后加酵母,揉至光滑状加入无盐黄油揉至扩展状态(图1);
2、将面团团好放温暖处发酵2-2.5倍大小,平均分割成6个小面团,排气滚圆,放温暖处松弛30分钟(图2)。
3、用擀面杖擀成长方形,(图3)放温暖处进行最后发酵约2倍大小,
4、发较好的面团放在预热的1长帝烤箱中层,烘烤约18分钟,上色立刻加盖锡纸,图4为烤好出炉的图片。
馅料的制作:
1、新鲜的玉米取出玉米粒,方法很简单,我用刀切一下就搞掂玉米粒了;
2、在炒锅上放点橄榄油,炒熟玉米粒,再加入金枪鱼和沙拉酱拌匀;
下图是第二次制作三文治的馅料:两片火腿片、黄瓜、金枪鱼玉米粒、番茄和奶酪片!
第一次的