面包绝对新鲜出炉，今天早晨才拍的，开始拍的时候还没有阳光，后面的两张照片已经能感受到太阳的照耀了！在太阳的照射下，面包的色泽好朴素呀！

     每天早上，我都比我家的另外俩人早起，洗刷干净杯子，装好开水，让他们起床能喝上一杯放凉的开水。再为我的宝贝VICKY准备早餐，牛奶和面包，再加鸡蛋。我是在餐桌坐得最久的，LION在早上7点左右出门上班，VICKY7点多起床，如果不用早去上班，我会陪着VICKY吃早餐，她边吃边听英语。她需要的话再和她一起上学，路上她会说很多学校的趣事。这周VICKY爱捉弄一下妈妈，比如把我的东西收藏起来，要她拿报纸给我，她把上周的所有报纸拿过来，厚厚的一叠报纸！

 
     按照我以前的习惯，作业做完起码放上一两周再发博文，但这两次的作业真的是我完成得最积极的啦，据说不交作业会被劝退群，我珍惜跟着大家交流和学习的机会，唯有积极做面包，好好表现！同学们不要抛弃我呀~~~~~~

 方子来自金大旺老师的   

酵种：金像高筋面粉：120克  糖：16克  酵母：4克  水：70克

主面：金像高筋面粉：280克 糖：60克（原方子88克） 鸡蛋：60克（一只鸡蛋）（原方子40克）  奶油：16克 盐：4克 水：120克（原方子140克） （吸水根据自家面粉吸水以及天气潮湿情况酌量增减）

烘焙：烤箱中层，200度30分钟左右； 

做法：

1、面粉过筛，将酵种里面除酵母以外的材料混合后加酵母（图1），揉成面团（图2），温度为27度上下，放温暖处发酵（图3）。

2、酵种发酵成熟之后（面团的顶部与两边齐平，中央部分稍有下陷时），取出先和主面中除高粉以外的材料混合,加主面中的高粉揉成团后加黄油，揉至扩展状态（图4）。

3、把面团放入温暖处发酵约2倍大小之后翻面再发大约半小时（图5）

4、把面团分割成每只80克，滚圆松弛10分钟（图6），再次滚圆放进烤盘（图7），

5、小面团进行最后发酵，约原来的2倍大小后（图8），放入烤箱长帝25b200度30分钟（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握）（图9）。

注：因为减少了糖量，吃起来不会太甜！

   连续两天都是面包，面包够疯狂的啦~~~~~~~~