中式面食、面包和做菜等等都是我不擅长的，最主要的是我比较笨，手笨，脑子不灵活。记得前年我做馒头给我老爸尝，老爸评价道：“那么硬，别做了，买吧！”那次以后我很久很久没做中式面食，去年四五月开始学做转烤蛋糕，自我解嘲自我安慰：“我做不好面食是因为我是南方人，不会做很正常的。”特崇拜手巧的北方人，在我印象里北方人都能把面食做得漂漂亮亮的，惊叹：她们的手真巧！

    偶然一次机会在书店看了《孟老师的中式面食》，很有感触，按照书的方子做了几次有成功有失败的，后来慢慢摸索着积累了经验勉强过关，不过包包子的样子还是丑丑的。到了去年年底老爸回来广州，我再要他试试我做的馒头，他老人家很捧场地大口大口地吃，我老爸是不说好话的，不好就批评好就不吭声。

    有时和人交流怎样做面食，我都立马拿出《孟老师的中式面食》这本书，拿着书翻开做馒头的章节来照本宣科。LION看着这情景说：“你不用像上课那么认真的，简单说说做法就好啦！”我认真地回答：“书中自有黄金屋，我真的是按照书本来做的，不是我乱编的，我不会做美食研究，采用书本的做法做出来大家能接受何乐不为呢？！”不过我也承认我太书呆子了，这次把馒头的做法稍作改动变成了女儿最爱的中式热狗包。女儿看见这包的第一反应是：“妈妈，这面包太像毛毛虫了，好可爱的毛毛虫，耶！这里面是我最爱的热狗。”无肉不欢的女儿极喜欢这款中式热狗卷。喜欢肉类又喜欢面食的小孩一定喜欢这毛毛虫！
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材料：中筋面粉500克，水260克，糖15克，油10克，酵母6克；（这个用量一部分做了毛毛虫一部分做了馒头）

热狗：6条

做法：

1、将水和酵母混合，再将其他材料混合拌匀所有材料，用手搓揉成面团，揉至光滑状；

2、放在室温下让面团松弛5分钟，开始分割成一块块小面团，小面团约40克，把面团压扁用擀面杖擀成椭圆形，翻过来卷成长条，从中间开始向两边不断搓成长条，绕着热狗卷起来（图1）

3、放在蒸锅里盖上盖子进行最后发酵30分钟左右；（图2是发酵30分钟后的图片）

4、面团发酵后外形变大，在蒸锅里用小火蒸至水沸腾后在中大火蒸约12分钟左右；关火后等5分钟左右再打开盖子取出食用（图3是蒸好刚出炉的图片）