秋天，番薯上市了，我还记得小时候冬天我们姐妹一起吃热辣辣的红薯的情形，上周，专门买了两个小紫薯做了香煎紫薯饼给姐姐，让外甥带回家。外甥对他妈妈说“你就好啦，姨仔专门做给你吃。”女儿在送走之前强了一块吃，对于没吃多少的东西总会念念不忘总惦记着，更多的可能是妒忌。整个星期，女儿都念叨着“妈妈什么时候做番薯饼。”我家先生不吃番薯，做番薯饼一定要想办法做得吸引他，让他愿意吃下去。LION说“小时候，生活困难，顿顿番薯，最难咽下的是干巴巴的晒干的番薯。”似乎番薯成了他痛苦的回忆，但在生活改善的今天，吃点粗粮还是有益处的。

        香煎番薯饼脆脆的，香甜可口，但是在秋天干燥的季节，还是蒸好点。怎么样做得蒸都被家人接受呢？于是想到了这款《奶油紫薯饼》，LION说：“嗯，还好吃不出很浓的番薯味，有点奶味。”我爸爸说“可以，有点爽口。不过为什么蒸一大块呢？省功夫。”我回答：“你的外孙女不买账就麻烦事大了。而且生活需要情趣啊，做得样子美些大家吃得高兴就值了。”我爸爸问“为什么能爽口？”答曰：“秘方不告诉你。”

奶味的秘密是加了动物性淡奶油，爽口是因为用了澄粉。

奶油紫薯饼：

材料：紫薯蓉250克，澄粉60克，糯米粉100克，动物性淡奶油100克，细砂糖50克；

做法：

1、把紫薯蒸熟，趁热压成薯蓉，（如果个头不大的番薯，用微波炉高火5分钟就能弄熟）；

2、在紫薯蓉中加入澄粉和糯米粉，拌匀

3、在第2步中加入动物性淡奶油和细砂糖，拌匀成紫薯粉团；

4、把紫薯粉团均匀分成30克的小面团，把小面团放在模具中压出喜欢的形状，我用的是做月饼的模具，让这些模具继续发挥作用。如果想容易脱模可以在模具上轻轻扫一层香油，做出来的紫薯饼更香。

5、把紫薯饼放在锅中大火蒸10分钟左右，奶香味十足爽口软糯的紫薯饼可以做早餐啦！边喝牛奶边吃奶油紫薯饼，足够提供一个上午所需的能量。