传统的马蹄糕是用黄片糖或炒黄的白糖糖水冲调，看了关于红糖的好处：“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。平日适量饮用红糖水可以补中气，提升食欲，调理肠胃。红糖菊花一起更具有健脾补血、清肝明目之功效，而且能使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。既然做马蹄糕要用糖水，我干脆把糖水改为红糖菊花水，这样做出来的马蹄糕爽口清甜，更具有清热解毒的功效！

   马蹄粉是去荔枝湾购买的，泮塘特产，
    包装盒上有制作马蹄糕的方法。我把说明书上的糖水改成红糖菊花水，再添加马蹄粒增加口感。

材料：马蹄粉250克，红糖300克，杭菊数朵，清水1500克，马蹄150克；

做法：

1、马蹄粉放在1000克清水中浸透，溶化至无颗粒状的粉浆；

2、把红糖、杭菊放在锅里，倒入500克清水煮开，煮开后再中小火煲20分钟；

3、红糖菊花水倒入粉浆中，一起搅拌；如下图2

4、把马蹄切粒，大小可按照个人喜好，一般来说喜欢有嚼头的可以切大些，外面卖的马蹄糕都是切大粒的，如果是给小孩吃的还是建议切小点，像VICKY同学喜欢吃马蹄糕吃得心急。

5、在粉浆中加入马蹄粒；

6、在蒸糕盘上扫一层油，倒入粉浆，如果想做千层马蹄糕的话先到一部分粉浆，大约是5厘米高一层，蒸约三四分钟后再倒入另一部分粉浆，同样是5厘米高，如此重复，直到粉浆倒完位置。再猛火蒸10分钟左右，即可食用。

     蒸熟的马蹄糕可以立刻食用，也可以用煎锅煎一下再品尝。上面的第一幅图就是煎了的马蹄糕，煎过的马蹄糕更香口，第二幅图就是蒸的马蹄糕，蒸的马蹄糕爽口，多吃不上火，还可以清热解毒。