上周我们一起探讨了关于酸奶改良肠道菌群是否靠谱的话题后，有很多人在微博和博客上通过私信和纸条的方式，咨询喝酸奶的问题，所以这周在这里再提醒大家几个关于酸奶的小话题。

 并非所有酸味乳制品都是酸奶

 在购买时要从产品名字和配料上区别一下，一般容易将“乳酸饮料”这类调配型的饮品误当成酸奶，这类产品中是不含乳酸菌的。一般配料表中含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌等的才是酸奶，如果含有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等的则为添加了益生菌的酸奶。在选购酸奶时要注意查看其产品配料表，选择有活菌的酸奶。

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 好习惯要坚持

 上周提到过这一点，我们人体肠道中的微生物数量是数以几十万亿计的，我们只喝一两次酸奶的话所能进入肠道并定植下来的活菌数量就小巫见大巫了。所以喝酸奶的习惯要坚持下来才能达到改良肠道菌群的效果，而且还要适量补充水果蔬菜，以保证膳食纤维的摄入，为肠道益生菌的增殖提供“食物”。

 酸奶虽好，可不要贪杯哦

 很多人喜欢酸奶到了一定程度，每天要喝几瓶。“物极必反”的道理在营养上也是适用的，好东西吃多了也会对身体产生不利的影响。酸奶中含糖量是很可观的，过多食用可能会导致肥胖。尤其不要在晚上吃，一方面考虑口腔卫生，另一方面就是防止发胖。

 低温保存，不要空腹喝

 为了保证酸奶的活菌数量，要在4摄氏度冰箱中保存，而且尽量现买现喝，不要一次性过量购买，因为酸奶中的活菌数量不是恒定的，而是会随着时间的推移衰减的，即使是放在低温下。同时，为了最大限度的减少活菌的损失，建议饭后喝，有食物进行缓冲，可避免胃酸对益生菌的干扰。

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 酸奶不是越稠越好

 很多女孩喜欢酸奶那种柔滑的口感，尤其喜欢那种很稠的酸奶，口感很好。但要知道在正常的生产中并不是因为发酵本身让酸奶变得很稠，而是添加了一定量的增稠剂，当然含量只要是不超标，不会有太大影响，但长期大量喝这种酸奶总是不好的，所以不要单纯热衷于这种很稠的酸奶。

 酸奶还是自己做的好

 说了这么多酸奶的好处，但如果经常购买酸奶的话，不仅需要经济上的付出，还不可避免的要摄入各种添加剂。所以不如在家中自己做酸奶，还可以DIY各种口味，既享受了制作过程的乐趣，又尝到了美味，何乐而不为呢？