前两天，参观了壮丽的香波堡（Chateau de Chambord）之后，我和太太驾驶了一辆租好的雷诺Clio前往卢瓦尔河谷最著名的村庄之一，Vouvray。英国著名葡萄酒记者简西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）曾写过”Vouvray就是白诗南（Chenin Blanc），而白诗南就是Vouvray”，意思是说这个村庄的葡萄酒仅使用白诗南葡萄，而全世界范围内白诗南葡萄表现最好的产区就是Vouvray村。

Vouvray产出来的白诗南葡萄酒可以是静态酒或者起泡酒，可以是干白或者甜白葡萄酒。当然，从高到低，什么品质都有。既然来了，我们肯定要去拜访被视为当地最好的酒庄——Domaine Huet。

Domaine Huet由Victor Huet和他的儿子Gaston在1928建立。酒庄现在由Gaston Huet的女婿Noel Pinguet掌管。葡萄园面积达35公顷，其中有三块比较重要的葡萄园：Le Mont、Le Haut-Lieu以及Le Clos du Bourg。三个葡萄园都位于俯瞰着Vouvray村的石灰华（Tuffeau）丘顶上。在品尝他们葡萄酒的时候，我们发现即使三款葡萄酒都是同年份以及同等甜度，但是在香气上以及在口感上，三个葡萄园之间的区别非常显著。这或许跟它们迥然不同的土壤结构有着直接的关系——Le Mont葡园主要由石头以及绿色粘土和硅土组成；Le Haut-Lieu葡萄园由几十米深的石灰粘土构成；Le Clos du Bourg表土仅有一米深，葡萄树根则非常容易接触石灰华，因而产出一些强劲有力的葡萄酒。

为了最大化的保护环境并酿出最有地方特色的葡萄酒，自从1990年起Domaine Huet所有的葡萄园都使用生物动力管理法。丛生在葡萄树间的荒草就反映他们拒绝使用化学药物的工作理念。

那天，是一位年轻憨厚的小伙子Johan负责接待我们夫妻俩。我们先在他的带领下品了几组葡萄酒：

• 2007年两个微气泡酒（Petillant）和一个传统酿造法的气泡酒（Cremant）
• 2010年以及2001年Le Haut-Lieu出产的干白（Sec）
• 2010年以及2001年Clos de Bourg出产的半干白（Demi-Sec）
• 2009年Le Mont、Haut-Lieu和Clos du Bourg的半甜白（Moelleux）
• 2003年Le Haut-Lieu、2006年Clos du Bourg、2009年Le Mont的甜白（Moelleux - Premiere Trie）以及他们家稀有的超甜白Cuvee Constance 2003.

品完了这些美酒之后（2009年的Le Mont – Moelleux Premiere Trie在这个月的“葡萄酒评论”杂志上刚获得19,5分的超好分数），Johan将我们带进挖在石灰华中的酒窖和酿酒间。墙壁上厚厚的霉层跟波尔多一尘不染的酿酒间相比更显得原始许多。这里没有新橡木桶，只有重复使用几十年的600升木桶（在卢瓦尔河谷这种容量的橡木桶叫做demi-muids），其中还有一个拥有接近100年历史的！在细长的隧道中，我们也看到了几个宝藏：剩下的仅4瓶1921年甜白以及几瓶1,5升装的1989年Cuvee Constance。

参观完神秘的酒窖后，我们自己开车到他们的葡萄园去欣赏一下卢瓦尔河谷的美景。我们上去的时候正好是太阳开始下山的时候——照射着枯燥葡萄藤的火色阳光使其构成极其浪漫的景色。