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分类: 面包 |
在阴冷的12月,一位机关干部倒在一堆打印好的文件中。
同事猛扑上去,拼命摇醒他:
“同志,你醒醒啊!”
他虚弱地微睁双目,颤抖的右手努力去捡散落的纸张
“这,这是我的周工作计划、月工作计划,
季度和年度工作计划、工作记录本、会议记录本、党员理论学习记录本、
机关党委工作记录本、工休日志、每周工作日志、考勤记录本、
监控录像调阅本、月工作汇报表、季谈话记录、专题总结、
专项检查总结、作风效能自查报告、个人财产自查表、民主评议党员表、
年终考评表、明年工作思路、计划、规划、整改措施、案件追踪、
安全工作总结、反思和年终总结。。。。
请、请一定代我转交组织。”
说完他再次陷入昏迷。
同事含泪晃着他的身子:
“同志,同志、你醒醒,组织还、还、还要求交电~子~版~”
好吧,以上就是我,一名机关干部年底工作的真实写照。
各种总结各种表格各种完成情况、明年思路、整改措施、下步打算什么的,一天能来好几个。
调整工作紧张状态的法宝是什么?
当然是下班后嘛也不要再想了,让它们见鬼去吧。
夜班时间才是我最享受的时光,
今天上一个漂亮的星形面包,
看到这个模具的时候,我盯着它端详许久。
这个奇形怪状的东西,我拿它来做什么好呢?
而且它长成这样,我想换算下体积都是很考验数学功底的事情。
看它是个碗状的,做乳酪宝岛什么的,应该是比较顺手,
可是乳酪宝岛做过了,于是设计了雪花黄桃,
做好后拿给朋友们看,
他们都说象荷包蛋
还说我家蛋黄咋就那么大捏?
可是,酸甜的黄桃、蛋香浓郁的克林姆酱,
配上松软的面包,还有酥酥的香酥粒,
我确定我的面包超好吃!!
雪花黄桃
(波浪纹星形模具3只,模具尺寸:上口17.5CM,下口8CM,高6CM)
面团:高粉200克,低粉50克,细砂糖55克,盐2.5克,酵母2.5克,奶粉10克,全蛋液30克,牛奶50克,水75克,黄油25克
克林姆:
A.蛋黄 30克 低筋面粉 5克 玉米粉 5克 香草粉 0.5克
B.牛奶 125克 细糖 50克 黄油 10克
香酥粒:无盐黄油50克,细砂糖50克,杏仁粉50克,中筋面粉50克
表面装饰:全蛋液,香酥粒,黄桃罐头
烘焙:上火210度/下火170度烤6分钟,转上下火150度烤8分钟
香酥粒
中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合,冷藏黄油切小块与粉类混合后用手搓成颗粒状冷藏备用
(配方给出的量比较大,香酥粒可以一次制作多一些,密封后冷冻,在制作面包、蛋糕时都可以做为表面装饰,杏仁粉也可替换为椰蓉,制作出椰香味儿的酥粒)
克林姆酱
1、后油法将面团揉至扩展,加盖保鲜膜发酵2倍大
2、取出面团排气后分割,松驰15分钟
(我制作了两只模具大小的分别用了160克面团,另外的分了两只小面团放入纸模)
3、取出松驰好的面团擀成圆形
4、将面片放置在模具里,注意面片的大小不要将模具覆盖满,整理好凹凸不平的地方使面片与模具贴合
5、将克林姆酱挤在中间,上面放一块黄桃
6、盖保鲜膜做最后发酵2倍大
7、在表面刷全蛋液并洒满香酥粒
8、入预热好的烤箱中层烘烤,上色满意后注意加盖锡纸,出炉后立即脱模晾凉
* 圆形纸模的做法是,将面片擀成和模具相等的大小,平铺在模具里,中间挤上克林姆酱,盖一只黄桃