华夫饼源自比利时，也叫格子饼，

以前做过面包版脆糖华夫饼，非常好吃。

蛋糕版华夫饼制作相对简单，

只是将原料简单混合即可，

非常适合新手操作，

也是咖啡厅必备的甜品之一。

华夫饼适合趁热食用，

酥脆的外壳、浓郁的蛋香，

即可以搭配奶油、水果

又可以是沙拉、奶酪、蔬菜

还可以是冰淇淋、果酱、酸奶、枫糖浆、巧克力酱等等，

不同的搭配变换出不同的风味。

凉掉的华夫，密封保存，

下一次食用前，可用烤箱加热后恢复口感。

华夫饼

（配方来自兔子，此配方可烤8片华夫）

配料：鸡蛋150克，细砂糖65克，牛奶100克，低粉160克，玉米淀粉40克，泡打粉6克，黄油60克

1、鸡蛋加细砂糖搅拌至糖融化

2、加入牛奶搅拌均匀

3、将低粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛到牛奶蛋液中

4、搅拌至均匀无干粉颗粒

5、将融化的黄油加入面糊

6、搅拌均匀

7、将完成的面糊装入量杯中方便操作

8、模具加热后，涂油防沾

9、倒入面糊，夹紧，一面烤一分钟左右，翻面再烤2分钟，再翻回烤1分钟。听声音，没有滋滋的响声和水气冒出即为成熟，此时可打开模具观察一下上色情况，哪一面上色不满意，再适当加热至均匀即可，完成后脱模晾凉

* 在模具缝隙还在冒水汽的时候，代表华夫饼尚未成熟，不要轻易打开模具，否则容易沾连

* 完成的华夫饼不要立即装盘，放在晾网上稍微晾至微温，这样外壳才会酥脆，此时可以装盘

* 一次吃不完的华夫饼可密封保存，下次食用时，烤箱预热180度烤5-10分钟即可